はたはた日記

首都圏男鹿の会・事業

男鹿の会が主催する事業です。みなさん是非おいでください！！
男鹿のなまはげ世界へ！
yune.pdf

大晦日②

向かい市役所の駐車場から太鼓の音がリズムよく流れてきた。２時半からなまはげ太鼓の演奏後、３時「なまはげ行事」が始まる。
その太鼓の慣らし打ち。少し寒いので準備運動だろう。
http://www.city.oga.akita.jp/index.cfm/13,5647,147,html　男鹿市の「なまはげ行事」ご案内
　
現在２時半「なまはげ太鼓」の演奏が始まった。見たいのだが寒いので事務所に戻る。
昔は栄えた船川通りもシャッター街に変貌。売り物は全然無いが、シャッターだけは上げている。よく「元気なのはあなただけ」と言われるから期待に応えなくちゃ。行事は４時ころ終わると思うので、それから自宅へ帰り、ことし最後の晩餐ですね。
あっ！？んでねじゃ。町内の「なまはげ行事」の準備が金川台公民館で１７時から始まる。くたびれてるのでパスしたいところだが・・。
全部終わると２０時かな？それからお食事になりそうだ。

大晦日

水平に撮ったつもりだが、頭の傾きがひどくなったようだ。ま～なんだかんだ言っても微妙に右肩あがりで来年は良い年になりそうだ。
毎年江戸川・三浦さんのカレンダーをセットするのが、ここ数年来大晦日の恒例行事となりました。良き年をお互い迎えられるよう祈りながら張り付けています。
http://www.somei.jp/ 三浦さんの会社のホームページです。
朝６時出社、請求書の発行と散らかったままの事務所の整理これも恒例。
洗髪してすぐ就寝するものだから、髪が鉄腕アトムになるのも恒例。
大晦日は一人事務所で過ごすから、お湯かけそばとお握りそれにカップ焼きそばをローソンで買うのも恒例。
ハタハタのヌメリがこびりついた作業用ブルゾンを洗濯するのも恒例。都度洗えば良さそうなものだが、１２月は汚れたものを貯めとく。洗う時間なんてありません。
乱雑な冷凍庫の整理をするのも恒例。
そんなことで、夕方までさまざまなことをするが整頓しきれません。元旦は寝室と本箱の清掃整理で終わる。結局正月２～４日整頓で終わり、５日の仕事はじめとなる。
結局ゆっくりできない性分なんですね。

年の瀬

などの情緒は無い。正月がめでたいとも思わない。単なる通過点で、いつからこのような感覚になったのだろう。
スタッフは４日～５日が仕事はじめだが、私は２日から。性格上元旦も多分出勤してるだろう。
通過点・・そうなんです。秋田県が冬季間はできるだけ県内の食材を使いなさいねの指示が出てまして、そのため普段の月の数倍の注文数になる。
１１月１２月はハタハタ販売と寿しの製造に追われて、給食用の製造ができず、在庫ゼロ。何万匹の加工がよーいドンで５日から始まる。正月休みの気になれません。
家でゴロゴロは嫌いだし、暖かければゴルフの練習に出かけるが予報は寒そう。憂鬱な年末年始になりそうだ。

寿し、間もなく売り切れ

冷蔵庫満杯で作った寿しも、残り２樽になりました。
え～とですね、今年の出来栄えが良いので、ギフトで贈られた方が直接注文のケースが多いこと。また自家消費の方が、追加追加が実に多い。
売れ残るかと思ってたが、どうやら杞憂に終わりそうだ。ちょうどいい塩梅で年越しを迎える。
試食された方が全員購入打率１０割って、自分で作って信じられません。

生を材料にするのはとても大変です。漁が少ないと作業も半端、多すぎると処理しきれない。毎日きわどい連続も、好評ならば来年への励みになります。体きつくても頑張りますよ～。
自宅用に持って帰るのは無理ですね。

朝のローソン

朝５時空手の先生をローソンで見かけた。本の立ち読みしてたので、一発正拳突き。
「駄目じゃないか～店の人が嫌な顔してるよ」と大声を出す。
たじろぐ先生。最近いたずらも円熟味をましてきた。

２３日怪メールの続きですね。

おはよう御座います。毎日楽しく日記を拝見させて頂いております。先日はお休みの所、メールすみませんでした、当日は帰りが遅く夕食と一杯飲む時間が何時もの時間より、２時間遅い宴会でした（我が家の夕食は酒の肴が１０品位出てくるんですよ）寿しを食べたら美味しくて、う～んと唸ってしまいました。それで、お礼をショートメールでのべておけばと思った次第です。でも一寸酔っぱらってたかな？？？　本当にすみませんでた。
全くの事、毎日宴会なんですよ！女房が作る料理の毒見担当の為、次から次と出てくるから、酒も飲まなければ成らないし、時々外食で逃避状態。トホホ・。

　
奥様孝行のため、わが身を犠牲に食べ続ける苦しさよ～～く分かります・・アハハ

男鹿の会・辻村さんから

　右側の辻村さんからハガキが届きました。
辻村さんが「男鹿の会総会」の売店を担当して随分なります。傍にいながら、いつも冗談を囁いている方です。どうぞご覧ください。お人柄が・・

巷のイルミネーションがキラキラと輝いて新しい年を早くおいでと急がしてるような気持ちになる今日この頃です。
二日酔いなど無しに多方面にご活躍のことと拝察します。
最高に美味しい鰰寿しを送って頂き誠にありがとう御座いました。社長の美味しくな～れ！！美味しくな～れ！！の心がギュウギュウに漬けこまれた最特上の鰰寿しですね。
大事にそして心意気を感じながらご馳走になっております。暮は京都西京極の駅伝大会、大阪花園でのラグビーと、母校秋田工業の応援で関西です。
鰰漁が一段落しても気を抜くことなく程々に御活躍ください。どうぞ良いお年を！！

辻村さ～～ん、見てますか～～この日記！！小野会長も行きましたか～～１？宝塚畠山さんも応援にいったか～～！？
え～と辻村さんは、姉の旦那さんの友人でもあります。

親方は切り上げた

お昼北浦相川港へ走る。時化も厳しいようだし、みなさんゆっくりしてるだろう。「いつまでやるの？」と遊びに行った。
ところが浜は綺麗に片付け漁はとっくにやめていた。自宅へいったら昼食真っ最中。「お～笹渕、食べろ！」漁模様は芳しくなかったのに、この明るさ。やっぱり親方だ。
網を船に積んだままこれからも漁を続けようとするのは３～４組、さびしさに包まれる。オス続きでこの先回復する見込みもないので、親方は時化前に見切りをつけた。一日数回通った街道もしばらく見納めです。

ローソンにて

「体動かなくなってきたよ～もう６０超えたからな～」
「なに言ってんだ、おら６５でまだ走れるよ」と私。
「空手の指導やってるから、動けないと・・・」
「空手・・ね～僕ら友達だよね～」と握手を求め「握力あるだろう？」
「いやーそれが・・」確かに大したことない。
「きみ～～かかってきなさい！！」
随分なるな～。駅の立ち食いそば屋で、
「天玉そばの卵抜き」と注文したのが彼だった。

怪メール

携帯に怪しげなメールが・・ご紹介します。第一弾　２１時５２分
今晩は、遅くなった、寿しウメジャ♪え～漬かりぐあいだなっ！最高だこりゃ♪こんな感じです。筋子ありがとう・・エへへ～なんちゃって！梅酒のお湯割りで・・。
第二弾　２１時５３分
あっはっは～メリークリスマス・・早いけど！！

様子が手に取るように分かりますネ。連続で入ったので家内が慌てて携帯を持ってきた。この時間は爆睡中につき寝ぼけて拝見、クスと笑って夢の中へ邁進。
なんていいますか～、酔っ払いが最近みんな揃って大人しい。これは正しい酔い方ですね。

秋田県漁協

秋田県漁協に寄ったら、ハタハタの冷凍作業全員総出で大忙しだった。フロアには２トン入りの大きな箱が列を作って並んでいる。
大小振り分ける選別機の上で手を振っていたのが佐藤部長。
「ことしは目標の何割冷凍しました？」
「う～～ん１割」
今年の漁模様では当然にしても、厳しすぎる。冷凍は学校給食の原料なので、漁協さんの確保はわたしら加工業者の死活問題。
これから先の漁に期待するしかない。なお、秋田産が不足の場合青森産も視野に入ってます。

散髪

ハタハタ戦争の間は、入浴洗髪もおろそか。一段落のきょう床屋さんに行った。
どうも疲れが残ってるようだ。ふだんから右傾きの頭だが、それがひどくなってるようだ。やりづらいのか再々やんわり頭の傾きを押して直される。今までこんなことは無かったのだから、疲れが原因だろう。「哲」は右肩に殆ど頭が乗って気の毒に思っていたが、わたしもそうなるのかな～～？。
え～とですね、押して調髪しても傾けば変だろうから、傾いたままで調髪するのが見た目良いのではと思う。ま～どっちにしても気にしないタイプだから・・。

藻場の造成ということで

（昨年１月末に行われた日記をそのまま載せます。）
先月末「藻場づくりによる環境保全と地域活性化に向けて・」をテーマに会合があり参加しました。弊社のお客様からご案内され、出かけることにしました。チラシには「藻場調査報告」「漁師＆市民＆行政」とあり、水産振興センターの方も出席とのこと。お尋ねしたいこともあり「必ず行きます！！」
二十数年前、三陸でカキ養殖をなされてる畠山さんが「森は海の恋人」で、豊かな海は、豊かな森があってこそ！と全国各地を飛び回っていました。男鹿にもおいでになり、感銘を受けました。そのことも頭にあり、様子伺いで出かけました。

海中撮影の映像にショックを受けた。日本で一番のハタハタ漁場、北浦相川地区の海草がまばらで、ハゲ山なんです！これでは近年不漁の一因もここにあるだろうと考えてしまう。
http://www.fish-jfrca.jp/02/pdf/pamphlet/093.pdf日本水産資源協会・わがくにの水産業「はたはた」１３Pをご覧ください。
水産振興センターのおさかなくんこと中林先生に、男鹿でもこの取組がなされているかと尋ねたら、現在はなされて無いとのこと。取り組みは可能かとお伺いしたら、③は億単位だが、漁網に植え付けるのは低予算でも可能とのこと。「取り組んでいただけないでしょうか？」「やってできないことはありません。」そこで、参加者に伝えることにしました。全員が納得。
「漁師＆市民＆行政」の行政からは、渡部市長と菅原県議もいるので、後押しは万全だろう。ついでに「水産振興センターで予算不足だったら、県で予算つけてくださいね・・管原県議！」「任せなさい」。
このお話を強くフォローなされたのが松田先生。「人口でも藻場があれば、その近辺には自然に藻が増えるものです」
松田先生ご紹介 http://www.a-iju.jp/page/voice/924

もう十数年もハタハタ漁に密着してきた。近年の時化は以前より大型になり、長期化する。それも海中の藻を奪い去る原因と思う。中林先生、どうか人口藻場で増殖を手がけてください。お願いいたします。

きょうの日程

若美→秋田卸売市場→角館→わらび座→横手。
わらび座「温泉ゆぽぽ」の皆様と１５年ほど懇意にさせていただいてます。男鹿市加茂「きららか」立ち上げの際、非力ながら側面応援させていただき、そのご縁で今も納品が続いています。
わらび座経営の飲食施設を統括する総料理長は、「宮沢賢治」とか「リルケの詩集」とかを肌身から離しません。なんとなくムードがお判りでしょう。
「きららか」の命名は募集して決まりました。関係者一同ネーミングに悩み、その中には「夕凪」なども出ましたが、謹直な総料理長の「モーテルみたいだしな～」で・・笑うこともできず・・。
君にならびて野に立てば　風きららかに吹ききたり柏ばやしをとどろかし　枯葉を雪にまろばしぬ・・・宮沢賢治の詩より
さすが料理長ここから「きららか」を引き出した。ただものではありません。わたしも素養がありますので、話は合う。
男鹿の西海岸水面の反射光を見事に表していると思いませんか。
それで今日はお土産持参で納品に行きます。

角館はきのうハタハタを購入された方が、角館の知人に送るとのこと。用事がありますからと、にわか宅急便。
そんなわけで、きょうの日記は夜までお休み。

魁さん拝借

秋田県の今季の季節ハタハタ漁が低調だ。県水産振興センターによると、１３日時点の漁獲量は約２４０トンで漁獲枠４８０トンのほぼ半分。漁は既に終盤だが、男鹿市沿岸を中心に水揚げが振るわず、市内の漁業関係者は「大きな群れが来ないまま終わってしまうのか」と困惑している。 県漁協の各総括支所別漁獲量（１５日時点）は、北浦（男鹿市）５０トン（漁獲枠１８０・２トン）、船川（同市）７７・１トン（同１０５・６トン）、北部（八峰町）９２トン（同１０２・７トン）、南部（にかほ市）３６トン（同７９・６トン）。北部と南部はほぼ平年並みだが、最も漁獲枠が多い北浦の水揚げは３割ほど。船川も７割にとどまっており、全体の漁獲量を引き下げている。 北浦では先月３０日に初漁となって以降、１日当たりの漁獲量が数百キロから数トン程度で推移。例年は先発隊に続いて大きな群れが本隊となって接岸し、数十トンクラスの水揚げが数日間続く。だが今年は、１０トンを超えたのが今月５、１６日の２日だけ。漁師らは「沖で群れが分散したのだろうか。量が少なくて本隊が接岸した実感がない」と漏らす。

北浦は３割と出てますが、金額はメスが少ないので実感１５％以下では？船川もメスが多くあったのは１回だけ。北浦は一回も無し。

例年網にブリコが付き、途中はがす作業を行うのが、ことしは綺麗なものです。メスはいるが、産卵を終えたものが大半で売り物にはなりません。その振りかすを入れれば船川並みの７割水揚げなんだが・・。
どこで産卵したのだろうか。昨年北浦漁場の海中映像を見たら海草が無い状態。一緒に見た中に振興センターさん、市長、県議もいた。そこで水産振興センターさんに、人口藻場の造成をお願いした。予算がなかったら県議の理解を仰ぎたいと話したら「古いロープだけなので予算は些少」「だったら取り組んでいただきたい」と話しは終わった。県議に後日振興センターさんの取り組んだことを尋ねます。
映像鑑賞後、藻場の専門家は「人口藻場に触発されて自然な藻場も形成されます。」
漁師さんも海草の無い状態を知っていた。彼らはどうして漁協を通じて、人間ができる範囲の努力を要請しないのだろうか？

ここ１０年の時化は大きくなっていると感じる。押し寄せる波の高さが違うように感じる。北浦浜は北に向いているので大波を受けやすい。大しけが根こそぎ海草をさらったのか？

寿しの評価

殆ど最後の仕入れになるだろうと早朝北浦へ行った。ひと仕事終えた漁師さんが朝食真っ最中。
「おっ笹渕このめの寿しんめがった。糀のあんべもいがった」（先日の寿し美味しかった。糀の湧き具合も良い）
ここ北浦はハタハタ本場寿し本場。漁師さんだったら女将さんは全員漬けるだろう。そこの人たちに嘆声にも似た誉め言葉。モンドセレクション受賞より嬉しい。歯に衣着せぬが漁師さんだから、素直に喜び自信持つ。とても嬉しい朝６時。

驚いた

横浜からどこそこに送りたいんですがとメールあり、混み３０００円で運賃いくらなどのやり取りを終えた。
まもなく「知り合いの人が買い物に行きます」えっ？
秋田市だと思い「市役所尻にして右側方向、寿しの幟あり・・」などと書いてたら、「ごめんくださ～～い」なんと、向かい１００メートル足らずの佐藤さんでした。おつかいのお兄さんの手を思わず握りました。彼も驚いていた・・単なるお使いが手まで握られて・・？？（握り返しは無しです）

藤田さんも寿しで見えられた。「いぶりがっこ」のお土産持参で恐縮至極。想像通り温和なご夫妻。いい感じでしたよ～～。遠いところありがとう！

最終章

まだ暗い中北浦へ走る。乾いた路面と凍った路面が交互にあり霧が全体を覆う。
好天の中船は出ていた。相変わらずオスが多く、親方はメス１箱にオス２０箱。
今回の仕入れで、ハタハタ販売は終了します。新たなご注文はお受けできませんのでご了承ください。

あ～事務仕事は

体質に合わない、すぐ飽きてタバコばっか。江戸川三浦さんメールありがとう。同い年なもので通じる話がたくさん、それにゴルフも共通の趣味だし。最近ゴルフの握り取られてばかりと嘆いてましたが、今まで恩恵を授けてくれた方への恩返しですね。
急に気温が上がり始め、屋根の雪が土砂降りのように落ちています。ここ数日雪が降りましたが、テレビで無理して雪かきしなくても大丈夫と放送してたが、まったくそうなりました。
新規の方のメールアドレスを整理しています。初めての方だと「アドレス帳に追加」となりますが、数百人分だからこれも飽きてしまう。ただここを整理しないと失礼になりかねない。「アドレス・」と表示の方へは「はじめまして！」と愛嬌を使いますが、表示の無い方は「お久しぶりです。」このあたりを間違うと、ピント外れ。でも、最近携帯の良いのをなんて言いましたか？スマートフォンに切り替える方が多いようで、「はじめまして！」「これで三度目ですよ～」などと間抜けなものです。
「これから練習にいきますよ～」と知り合いが訪ねてきた。飽きたので行きたい気持ちは山々だが、いくら暖かくてもこの土砂降りでは？？男鹿GCだと１５分だがクローズ。練習場へ４０分は遠すぎる。あきらめてコツコツやりますか～。

きょうの予定

まだ漁に踏み切る天候でもないし、寿しも売り切れ。きょうは一日事務仕事です。

読者さまざま

下手な日記でも、実に多種多様な方が見てるので驚く。
きのう某大手新聞社から問い合わせの電話が入った。文章のプロなので
「つたないもので、お恥ずかしい」
「いえいえ、そんなことはございません」おいら自信持ってもいいかもね。
「浜に打ち上げられたブリコを海に戻す作業をやってますか？」
漁の多寡は肌で感じてるので、現況はお伝えできますがそこまで目は届いていませんでした。
「漁協へ確認取った方がよろしいのでは・」
「１０年前に、取材に行ったことありまして・・」
豊漁の頃は、打ち上げられたブリコを海に戻す作業を組合員若手が行ってました。ことしもブリコあるだろうか？

ことしの漁模様を伝えたら絶句してました。落差がひどい。

伝言板

静岡県の保坂さ～～ん、連絡ください。

稲庭うどん　おがわ

稲庭うどん小川のブログご紹介
秋田名物の一つ「男鹿のハタハタ」が届きました。昨年に引き続き今年も不漁とのニュースを耳にしていましたので半ば諦めていたのですが、届いたハタハタは鮮度良く大きさも太鼓判、ギラギラと銀色に光っていました。

沖合で獲れるものとは異なり、季節ハタハタ漁で獲れるハタハタはブリコと呼ばれる魚卵がトロリと粘るのが特徴です。
焼いている間に、お腹にぎっしり詰まったブリコが流れ落ちてしまわないよう焼き網の上にホイルを敷いて焼き上げます。勢いよくほおばると、ノドに詰まりそうになるくらいの粘り気です。でもそれが病みつきになる味わいなんです。

一般的に中年と呼ばれる世代に入り、日頃はコレステロール値を気にし卵の摂取は控えているのですが、この日ばかりは堅苦しいことは考えず無礼講、お腹いっぱいいただきました。海の恵みに感謝。

もう１５年もなりましたか？小川の社長さんとゴルフで一緒にラウンドする機会があり、それからめんこがられ、毎冬欠かさずご注文いただいてます。ハタハタがたくさん取れたころは２トン車満載で社員用やら会社用で配達したこともありました。朝水揚げのを直ぐ配達したので、随分喜ばれました。もう一度配達できるだけ上がってくれればと思ってます。
http://ogawaudon.com/　おがわホームページ

追伸
めんこがられたのは、お昼休憩の私の飲みっぷりだと思います。おそらく度肝を抜かれるでしょう。多分生ビール２杯日本酒２合酎ハイ２杯でプレーに乱れ無し。

ハタハタ販売を終了します。

まだ風が強い。隣の貸事務所の仕切パネルがバタバタ音をたて、空は風が唸っている。
明日少し回復するから水揚げはありそうだ。それで必要な分だけ仕入れ今年の販売を終了いたします。
２週間少々でしたが、沢山のご注文いただきありがとうございました。来年も機会がありましたらよろしくお願いいたします。

かのうえいこう氏

「笹渕さん、テレビみねしべ」（見ないでしょう）
「んだな、ニュースだけだな」でかのうえいこうさんを漢字で書けません。
「へばかのうえいこうっておべでるすかわがらねすべな」（だったらかのうえいこうって知ってますか、分からないでしょうね）
これは番屋での会話。某日マイクロバスから降りて北浦相川港でハタハタ釣りを楽しんでいるのを、漁師さんに目撃されていた。イメージが狂うのでしょうハタハタのことは書いてません。
https://twitter.com/kano9x

夕方３時番屋に行ったら就寝中。時化のため網を陸に上げました。２日間駄目かな？

小野さんから電話・・

「そちらでハタハタ寿し買えますか？」
「大丈夫ですよ～～是非おいでください。ところでどうして知られたんですか？」以前購入された方からの口コミかとお伺い。
「ハタハタ日記見てまして～」
「あ～恥ずかしい～～」
「小野と申します。来週の月か火曜日にお伺いします。ついでに唐揚げも買えますか？」
バリトンで渋く、好人物の気配を感じる。弊社のお客様の傾向どうりですね。

あまりの小さな会社で驚かれるでしょう。こんな狭いところであれほどのハタハタを送れたものと自身のことながら驚いてます。最近精神のバランスも安定してますので、満面の笑みでスタッフ全員お迎えいたします。ところで火曜日午後から横手へ営業に出ますので・・・。

ハタハタ時期の雪は何年振りか記憶にありません。まだ波があり、漁師さんは朝食を食べていました。天候条件が良ければ夜出るでしょうが・・メスがたくさんあることを祈ってます。
それで、他店の価格状況
メス　特大３K６５００円
メス　４５～５５００円
オス　４K　３０００円
魚がいないとこんな価格です。うちは恐ろしくて控えています。さて次の漁の量は？

「わたし琴丘出身の伊藤ですが～」
「あ～いつもお世話になります～」
「社長お元気でしたか～」
「あの～どちらの伊藤さんとおっしゃいました？」
「琴丘出身の伊藤ですよ～去年電話で随分話し込んだじゃないですか～忘れたんですか～」
「？？？え～とですね、私誰にでも愛嬌がいいんですよ～」
「商売の基本だから、それで結構ですよ～」
本当にだれそれ構わず愛嬌が良いんですよ。それで忘れて実の無い人間と思われるでしょうが、その時は親身になって話してたはずです。みなさんにそうだから、伊藤さんは記憶のタンクから漏れてしまったようです。
４０代前半は８００人のお客様の声を電話で聴き分けていました。ホラではありません。「熱海殺人事件」の脚本３００ページだって１０日で暗記したものです。自慢話って気持ちいいですね～～。
ま～寄る年波には勝てないってことか～。最近頭に眼鏡をかけ、眼鏡を探すことがちょくちょくあります。６５才、みなさんは？

１０センチの雪・・ハタハタで加熱の体をクールダウン。また一仕事増えるな～。
テレビで雪マークが出ると時化ですからね。ここ数日漁はお休み。もしかしたら出るかもしれないが、オスだらけでは危険は冒さないだろう。
きょうは唐揚げの配達で大館まで行くが、男鹿で１０なら彼の地は３０だな～億劫だが仕事だから。

暴風雪警報発令風速３０めーとる。注文も無く、ゆっくりしています。大体注文を取れる状態ではありません。「混み」の表示すると、ご注文があると参ってしまう。現在のメス１％オス９９％では「混み」の対応が不自由なことになる。「オス」だけだと寂しすぎる。ことしはこのまま閉店になりそうです。
漁は２５日頃までやるような気がします。なぜなら水揚げ枠に全然届かない。ただし４日前、あまりの不漁に止めたところがでました。これから先どんな選択肢も漁師さんにあるので、受注は避けるつもりです。
ハタハタ初漁から全体が燃え盛るのは、経験からして２週間。そのあとダラダラ終末に向かう。ちょうど良い時間帯かな？

寿しはきょうから連続樽上げ

　現在樽上げ中　桶の渕まで入れたものが、随分締まってますね。

相変わらず今の時期は狂気に勝る忙しさのようで慰めの言葉も見当たりません・・・今年のハタハタ、想定外のようで男鹿半島を避けているような状況ですかね？？それでも、笹渕さんの寿司を求めて誘蛾灯に集まる蛾の如く、「鰰寿司ねべぇが」とお邪魔する予定です。自分で漬けた寿しはどうなるか未定状態で、本職のものを追いかける「少し情けない自分」ですが、お邪魔するのを楽しみにしています。今週末？？？？かな？？？（北秋田市、安部さんより）

寿しは各家々で多く作られています。腕自慢味自慢の多いのが男鹿半島。我が家が一番それぞれの味を誇るものですから、弊社の寿しも辛辣な口をお持ちの方々の批評の対象になっているだろう。男鹿で寿しを販売するのは大変なことなんです。
以前から生のハタハタで漬けてましたが、初漁が遅くなれば出来上がりが遅くなり年末に間に合わない。そこで５年前から１１月の沖で取れる脂のあるハタハタで仕込むことにしたのです。これが大好評で、先日も上げたと思ったら即売り切れとなりました。
きょうから、１７日まで連続樽上げしますので、お待ちいただいているお客様も数日でお手元に届きますよ～。

え～と、寿しを上手に漬けるコツを列記します。
①血抜きを完璧に。殆どがポリタンクに水を入れて晒すと思います。その水を一日２～３回取り替えてください、それで５日は必要。急ぐ場合は、切身にして一日ほど水に晒したあとで切身に塩をまぶします。切ってすぐ塩にまぶすと、身に血の色が残り取れません。
②酢と酒の比率は同じ。甘くするため酒を多くするとバランスが崩れ、酒が酢に変わります。ご注意ください。
③温度は３～８度で調整できればなんですが～～難しいかな～？
④心配で重石を上げたりしないでください。これでたいてい駄目になります。
⑤酢を舐めて、甘酒に近いとできあがり。
これで誰でも美味しい寿しができます。北秋田市の安部さん、どこか間違えてないでしょうね。

言い訳

きのうの伝言板はみっとも無かったですね～トホホ。
おそらく想像できない光景だと思います。メールやDMの発送の際、日々違う価格を伝票に書き込みます。書いてる途中で、店舗のお客様が乱入しヤマトの伝票を発行しなければなりません。こちらに向かってたのが、グイと頭を捻じ曲げられる。先にやってるのが後回しの連続。そんなことが一週間以上続くと間違えて当たり前なんです。どちらかと言えば、お客様が心待ちにしてるだろうからと、請求書より発送に傾いてしまいます。
そんなことで、誰がやっても壊れてしまうのが、今時期の弊社。
おかげさまで多数の方から連絡をいただきました。お手数おかけしました。それで、そのメールの整理で一日過ごしました。

ところで、小さな漁港で上がったりすると「安くなった？」の問い合わせ。お客様の気持ちは分かりますが、小さなところが大漁でも、ハタハタ需要は大きい。大産地の北浦や中産地の船川が連続大漁で、初めてお手頃になりますので、地元の方はご理解ください。数年前の大漁は今後無いと思ってください。今だ北浦は１０数層隻で２００箱とか３００箱、そのうちメス１％の世界なんですよ。
ことしの北浦船川は去年の２割あるだろうか？メスは少ないし・・。そんな中で、よくハタハタをかき集めたものと、わたし自信が驚いています。入札価格が安ければ送れないし、高ければお客様の負担。少しグジュグジュしてましたが、未送伝票の山が高値入札に踏み切らせました。後で聞いたら、他の業者の価格より２０円とか、３０円の高さで落札したようで、薄氷を踏んでいたのです。それがなければ、「まだ着かない・怒」

伝言板

請求書が届かない方はお知らせください。多数発生していまして、ほとほと困っています。未着の方はお手数でもメールいただければ助かります。お願いいたします。
荷物が着かないの指摘はありませんが、もしありましたらメールください。寿しは１７日頃まで在庫切れですので、その頃多数出ます。

もう帰ります。
事務仕事をこなし、頭をリセットしました。急に眠くなってきたのでビール飲んで寝ます。
時化が続くのもいいもんです。
明日から日常業務をこなそう。

らしい天候

ここ数年間ハタハタ漁の期間雪の降ったことはなかった。きのうから風が強まり、雪景色に変わった。それこそ、らしい天候になった。
海は荒れ風も１５メートルだが、荒天をついて他所の船は出るも空戻り。番屋から一部始終を見てたが、いつ転覆してもおかしくない。やめればいいのにと思う。
今朝７時まで爆睡。大きな時化で売るものも少ない。寝坊してもいいでしょう。ここ２日間は駄目だな。

寿しのできが良くやはり美味しい。きょう一日店でハタハタ購入の方に試食販売を行う。忙しかった。
地元のお客さまが高くても購入される方が大勢いらした。ようやく水揚げが極端に少ないことを肌に感じ始めたようだ。いつもはドッと上がればお手頃だが、振りかす（産卵したメス）が多く間もなく終わりの感を強くしたようだ。
明日は「なにもありません」と言いながら一日過ごすことになりそうだ。

１９時携帯が鳴り「ハタハタあるぞ～」と思いきや「さんまありがとう」。「親方、それはウナギ」「お～ウナギか～」がっかりした。
きのう親方は北浦地区一番の水揚げのお祝いで差し入れた。漁が少なくモチベーションが落ちていた時にメスを沢山とれたので、少し安堵。ただしメス３０箱程度と聞いた。その後夕方は親方だけが漁協にメス１０とオス５０運ぶが、他の船は殆どなかったらしい。
きのう夜は時化でスタッフは家に帰った様子、親方一人番屋でお留守番。そこで寂しくなって電話をくれたと思う。よしよしきょう遊びにいくからね。

「このさんま美味しいね」とスタッフ一同舌鼓をうったのではと心配です。

店舗販売は不調

先ほどの日記は奇妙奇天烈摩訶不思議。実は気絶しながら書いてたような気もする。駄目だと思い、布団直行１時間の睡眠で復活。ヤマトは６時半までだから、時計とにらっめっこしています。日記を書いてるのは口数が多く嫌われてるのが分かるので避難。ま～年配者の知恵でしょう。
大体、体が動かないのと反比例して口。今はカリカリしても、年末はニタ～でお互いの健闘を称えあう。
ハタハタの高値で直売が不調、３人に一人は直帰で情けない。秋田県の皆さん、高くても買ってください。漁師さんの気力を奮い立たせてください。今に取る人いなくなるよ。私も薄利で頑張っているんだから・・。
店舗で堅調が寿し。きょう初たるを試食していただいたら皆さん購入。不漁を補ってくれれば良いが？

今夜は時化で網を上げたました。ところで不漁により厭戦気分で切り上げる船がでないか心配です。

寝静まる浜

１３時番屋へ。窓から親方の頭が見えないので、音をたてないよう静かに階段を上がる。みなさん布団をかけずに寝てました。
我が番屋は朝メス２０箱の大漁・・というか、他は１箱とか２箱だから大漁です。昨年なら１００箱とか１５０箱。いくら価格が高くても２０箱ではいかがなものか？
漁協には全体で４０箱のメス３００箱のオス、厳しすぎる、１４隻で水揚げ・・う～～ん。

第２ステージ

きのうは荷造り発送で足腰が立たないくらいでした。こんな場合、私はアゴで指示します・・得意技ですね。冗談が出るのも、発送の目途がついた安堵感。６００個あった蓄冷剤も底を尽き、メーカーから直送されたのをアルミバットに並べ急速冷凍。凍るまで休息・・お～冴えてる。最近できが良い。
朝一番で樽の酢を舐める。そうです、寿しの糀の湧き具合を確かめるのです。冷蔵庫内は酒蔵のようにかぐわしい。そのままドアを閉めると酔ってしまうほど。
舐めてみたら、砂糖のように甘くて安堵。最初の樽は明日上げます。
生ハタハタと一緒に送っての要望も多くあります。寿しの仕上がりと、ハタハタの入荷が合致しないと慌てることになりますが、ことしはつつがなく合わせ荷物できそうだ。

途中ですが・・

目安価格に合わせた入札価格では歯が立ちませんでした。未発送伝票の山には、ストレスで胃がひっくり返り、疲れてるのに眠れません。
思い切って発送にこぎつけましたが、皆様にはお詫び申します。本当に申し訳ございません。
「そのうち来るさ」と、慰めと期待を込めた言葉が浜を覆っています。わたしもそう思いたいのですが、今朝もメス２０にオス３００個。終わり間際の傾向が当初から続いていました。
心配は一年を通じて製造する原料を漁協が確保できるかです。発送で夢中になってましたが・・。

皆様へ

本日　
メス３K　５０００円（目安価格は４８００円）
混み３K　３２００円（目安価格は３０００円）
オス４K　２７００円（目安価格は２４００円）で発送いたします。
ご案内の範囲で収めたかったのですが、例年の２割程度の水揚げにとどまり、高値が続いております。
産卵を終えたメスも多く、漁の終盤を暗示しています。
今後漁模様が好転する見込みも無く、多くのご注文に対応できませんので上記価格で送いたします。
なお、あくまでも浜値に近い価格ですので、ご理解いただけますようお願い申し上げます。
発送には数日かかると思われますので、未着の方は少々お待ちください。

不明をお詫びいたします。

今朝も・・

ポンプで汲み上げたら４分で終わり。２０分でま～ま～、４０分大漁ですので、ひどい。
きのう漁協へオス５００メス４０足らず並んだ。オスはまたもや入札で負け、メスは落札。価格が高いので、店舗販売通常３Kを２Kで詰め替えます。でなければ売れません。
ネットご注文の方はもうしばらくお待ちください。

青森ハタハタ

ショックでした。北浦についで多くの水揚げを誇る船川地区で、スーパーが青森産を販売した。これほど水揚げが無いのです。
現在も「混み」「オス」のご注文メール入りますが、「ありがとう」の返信を保留いたします。販売方法の見直しやら、入り数の変更があるからです。
予約の皆様には、いずれ手頃になるだろうとお手頃目安価格を維持してましたが、利益無しの状態でした。もう続けることはできません。
状況に見合った販売をしますので、ご理解ください。

青森産について
「色が白く小さかった」と、うちのスタッフが話していました。
男鹿はハタハタへの自負心が強く生産者にあり、扱いが粗末で白くしたり、見栄えの悪い小さいものは漁協へあげません。普段であればそのスーパーもそんな品質の物は仕入れするはずがありません。
男鹿は苦しんでいます、いや全県でしょう。

入り数の変更検討中

ご予約の皆様には今までどおり、「メス３K」「混み３K」「オス４K」で、多少上下があっても目安価格に近い価格で伝票を書きます。

大不漁により、浜値がさらに上がりそうで参っています。近所のスーパーでは青森産ハタハタ白くて小さいのを販売してました、男鹿の真ん中でですよ。
夕方３時入札はえらい高く、箸にも棒にも掛からぬ入れ札で完敗。一個も仕入れができませんでした。そのため仕入れ可能な金額ではえらい高い値段になります。
そこで１箱のK数を減らし、３Kだったら２K半４Kだったら３Kに直し販売することになりそうです。
１２月６日価格を、例えば
メス３K「４７００円」→２ｋ「３９００円」
混み３K「３０００円」→２K「２４００円」
オス４K「２６００円」→３K「２２００円」
このように直さないと大変です。もちろん大幅値上げです。
もし目方そのままでしたら、今日の落札価格から割り出すと
メス３K「５８００円」
混み３K「３６００円」
オス４K「３３００円」
今年は大不漁で目安価格は見当違いとなりました。改定しないことには・・・。

男気・熊谷さんから・・

今年は盆と正月がいっぺんにきましたー♫どちらも「いついつ届きます」というアナウンスがないため、この時期はとてもスリリングです。すき焼き用の山形牛は、実家の両親が孫たちへの心遣いをしてくれるものです。ウチはいいから、そのぶん二人で美味しいものを食べてちょうだいと言うのですが毎年欠かすことなく送ってくれます。箱買いのハタハタは、ここ数年懇意にして頂いている秋田の魚屋さんからのお取り寄せです。届いた時間が遅くて夕飯済んでるんですが、取り急ぎオスメス焼きました。こればっかりは別腹ですね♡

こんなお手紙を添えてくださるのですが、どうしてどうして立派なハタハタなんです。お取り寄せなら男鹿海洋物産へ！いいお仕事なさってます。間違いないです！

牛肉も別便で同日届いたようでこちらもご紹介いたします。（私の納品ではありませんが、美味しそうで・・）

迫力の画像をご覧ください。（小さくするのができませんでした）

本日の発送価格

メス３K「４７００円」
混み３K「３０００円」
オス４K「２６００円」
船川地区水揚げ無しで、他も同じ。北浦ショボショボ高値は続きます。時化もあり、操業休止。明日夜あっても価格は同じでしょう。

メールもう一件ご紹介

間違いなく届きましたヨ、ハタハタ！日記の流れから見て今年は駄目かと覚悟してましたがまたお目に掛かれて幸せ。また１年が始まります。来年も頼みますね。

この出し人様は、この近所のご出身。当方の状況など、ハタハタを身近に育ったので、日記から思い起こす浜の状況を肌で感じていたのです。ありがとう！

暴風警報が出たことで、魚を上げてから網も陸に上げました。朝夜通わなくても良いので少し(´▽｀) ホッとしてます。実はきのうダウンし、深夜の入札は電話で済ませました。
着たまま布団に潜り込んだので、頭も洗わずひげは伸びてる。鏡を見たらやつれてる。安堵といっても明日夜には入札再開。少しの休憩だが、荷造り発送はきょうも続く。

到着メール

着いたよ！のメールが沢山届きました。「いえいえどういたしまして」の返信は戦闘中なのでお許しください。一部ご紹介いたします。一番の宣伝ですものね。
まだまだ戦半ばですよね？お礼だけ言わせてください！浦和の姉からメスが届いた旨連絡ありました。小型らしいねと言ったら、とんでもない、大きくて立派ですと。とても喜んでくれてましたのでいちばんにご報告を！
このあと諸々がうまくいきますよう祈ってます。ではまた！＼(^o^)／

先月末頃よりHP確認し、いつ届くの待っていました。いつもは電話連絡後の発送だったので、電話が無かったから次の時化のあとかなーと思っていました。
今日、実家よりハタハタが届いたの連絡がありビックしました。大変美味しかったとのことで、ぶりっこが最高だったみたいです。後で頼んだ追加注文の自宅分も、帰宅したら届き、またビックリです。自分も食べましたが、やっぱり旨い・・・
歳を取ると子供の頃から食べてたものが、凄く旨く感じるんですかねーうちの子供はぶりっこオンリーです。自分も子供の頃はそうでした　^^;お忙し時期となるようですので、お体に気を付けて頑張って下さい。ハタハタ寿司頼んでいましたので、楽しみに待っています。

本日到着し、早速頂きました。思ったより大きく、鮮度抜群でとても美味しかったです。鮮度がいいと魚がキラキラと光っていますね！とても値打ちがあると思いました。ご馳走さまでしたヽ(^o^)丿

２年魚主体で発送いたします。

現状をお伝えします。
浜で漁師さんが選別している際小さいのは弾きます。弾かれる比率は７割もあり、残り３割が箱詰めされてセリ場に並びます。
大きい物だけを選ぶことはできない状況が秋田県全部の漁場の現状です。
この先「３年魚」「４年魚」がくる見込みは少ないと思われます。
そのため、現状の大きさで発送いたしますのでご理解ください。申訳ありません。

苦しい北浦

産卵を終えたメスが多く漁の終盤に似ている。量も少ないし、つい寡黙になりがちだ。私の感覚では、まだ兵隊なんですが楽観過ぎるかな？

本日はメス３K「４３００円」混み３K「２９００円」オス４K「２６００円」メスきのうより下がりました。きのう配送分は「走り」ということでご了承ください。どうか一喜一憂ないようお願いいたします。

１０時入札の結果がでるまでフライの製造。入札で勝てばすべて撤去しハタハタ荷造りとなる。勝てばですが・・。

オスが小さい

４日夜入札メス・オス負けて入荷なし。船川地区３０００箱あったし、あちこちで上がった情報。朝入札より、少し安い価格を入れたら完敗。昨年同様高値で動いた。
オスは小さく２年魚主体、買ってもお客様の理解を得られないので思い切って安値で入れたが完敗。オスは２年魚が主で、見栄えの良い３～４年魚の姿は殆ど無い。
混み・オスの発送はまだ先になりそうだ。
今６時これから北浦に行きます。オスは小さくても、店舗販売用として買える金額を入れます。
店はお客様が見て納得すれば買うが、産地直送のお客様はこちら任せなので小さいのを送る訳にはいかない。苦しい・・でも始まったばかり。

荷造り発送はまだまだ続く。ヤマトの受付は１８時半までなので、あと２時間。それは良いが、そろそろ体を休めたい。夜１０時の入札があるからだ。
６日から２日ほど時化予報。時化が控えているので安くなっても多少でしょう。背中がパンパンです。

船川地区も上がり始めました。

岸壁で選別作業をしていた。ここもオスが小さくて・・群れが変わればどうにかなるかと思う。
考えてみれば、朝とれたのを直ぐ箱詰め発送するのって、実にクール。やってて気持ちよいです。
多分夕方には全部売り切れですね。

落札しました

メス「３K４６００円」で本日初物を発送いたします。予測通り中型主体ですのでご了承ください。


すいません写真回転する方法分かりませんので勘弁。クリック拡大して鮮度をご確認ください。
今箱詰めしています。エラを動かしてるのもあります。鮮度抜群！！発送はご注文の順序ですので、今回どこまでいけるやら、焼け石に水のような気もします。
発送箱

オスは小さいので、「混み」「オス」の発送はありません。

１０時入札

朝の様子だと大したことないと思ったが漁協にハタハタの箱が積まれた。北浦支所管轄は地域が広い。あちこちから少しづつ集まった。１０時から間もなく入札だ。
メス１２０箱オス１００箱で計２２０。オスは全体小さいので入札は見合わせる。
最初の漁は、よほど小さいのでない限り漁師さんは箱に入れる。どちらかと言えば渋い選別でB級、それでも高いだろうな～。
安いと落ちないし、高いとお客様が迷惑。見当をつけてメスだけ札を入れる。初漁と同じなので、高いだろうな～。落とせなかったらやむを得ない。
この調子だと、夜まとまると思うので落札できなくとも良い。
２２０箱は普通だったら１隻の水揚げにもならない量です。

間違って落札しても、販売は１３時過ぎかな？

伝言

怪情報を確かめるため弊社に電話よこさないでください。
きのう変な電話があった。
「八森で上がったって・・相場いくらですか」名前も言わない。その他どのくらい上がったのかなど、一方的に話す。声は若い。
「うちは北浦だけですので、相場は知りません」
「もし売るとしたら幾らですか？」
「３K一万円でしょう」
こちらがカリカリしてるので、無礼な質問にはそれなりに反応してしまう。申訳なく思うが、勘弁してください。なお、八森は３０箱で箸にも棒にも掛からない。
「スーパーでハタハタ売ってたけど、上がりました？」
「それは沖合で上がったものですよ～」これが結構多い。
毎年のことですが、上がったと同時に男鹿地区は情報が飛び交う。
朝上がっても入札は夜なので、店頭に並ぶのは翌日。この辺のことを理解いただければ助かります。

朝６時殆ど無かった（１０Kとか）僚船が帰ってから親方は出た。結果５０Kほどだが、メスが少なく全体中型。これは兵隊で本隊はそばにいます。
あ～焦れる。
きょうは「無かったよ～」と電話問い合わせに応えながらながら、たまった帳面つけです。

浜価格の特徴

昨年水揚げ数量が制限されたことで、際立った特徴がありました。それは、前半オスが高騰したこと。
制限されたことで、漁協へ運び込まれるのはメスばかりだったのです。そのため当初メスのご注文だけ対応せざるを得ませんでした。
読者の皆さんに次のことご理解いただきたいのです。
＊メスは２～３回まとまって上がりますが、それ以降メスの比率は１～２％まで落ちます。メス不足は続くがオスは安くなる。
この傾向は今年も同じと考えます。

３日夜

各船１５～３０匹・・参った。
これらは偵察隊みたいなもので・・隊にもならないか。
きのう朝３時から１５時まで日常業務。体が動かなくなり、持ったのを落としたりで１５時４０分布団を敷いて寝る。
１８時おでんで軽くご飯。１８時半布団へ・・２０時半起床し浜へ。溜息つきながら２１時３０分帰宅。缶酎ハイで２２時寝る。
寝てばかりで漁師さんと似てきた。寝るのが一番。始まると睡眠２～３時間が続く。

男鹿温泉配達の帰り立ち寄った。ご覧のように春の海・・・来る天気じゃありません。１５年前だったか、こんな上天気の夕方に突然大漁１１月２５日と記憶している。ただし１年魚ばかりで販売できなかった。後半大きいのが上がり始めたが時すでに遅しで、売り外したことがありました。辛かった。

嬉しい

作業をしてたら、とてもお上品なお客様が見えられた。
「寿しください・・とても美味しいと聞いたものですから・・」手にホームページの申し込みフォームに書いた送り先綴り。綴りっていうから１件でないのはお分かりですね、しかも２Kづつ。さらに、１時間かけて能代市からいらした。
仕事をしていて、こんな励みになることはありません。つい、おまけにハタハタフライを「お駄賃」でプレゼント。オイラほど感情が行動に出る人は少ないのでは・・？
弊社の寿しが美味しいのは特別なことをしてるからではありません。鮮度の良い生ハタハタを使ってることと、血抜き処理が丁寧なことだけです。同じ条件であれば誰でも作れます。
大手が生を使わず、昨年の冷凍を使うのは計画的に作れるからです。生の場合、多かったり少なかったり時化て無かったりと、その都度の判断で作業を変更しなければなりません。幸い小さな弊社ですから、フットワークは軽い。
とにかく嬉しい１０時半。

問い合わせ

浜から帰った８時から電話が鳴りっぱなし。「ハタハタ上がりましたか？」の問い合わせ。私もお客様も、今か今かなのです。「おいで！！」というのは健康的なことに気付きました。

空振り

なにもありませんでした。
午前３時、時化後のうねりの中に網を入れた。姿があればすぐ上げるが見えず船はいったん戻る。日ののぼり始める６時前後再度現場へ向かうが何も無し。魚がいれば日中でも操業するが、やるだろうか？
６時番屋到着。他の船が出てるのに親方はゆっくりしている。双眼鏡で他の船の様子を見て慌てることもないと判断したようだ。一応網あげに向かうが散歩のような感じ、本番に向けて柔軟体操。
７時船川に戻るが同じく動き無し。漁協に八森港所属沖合ハタハタを採る底引船が停泊している。船川で季節ハタハタが始まれば撤去する約束。ここもきょうは動きが無いと思う。

午前３時起床。番屋に行くまで日常の業務をこなす。５時４０分北浦へ向かい、漁があるなら指示を出さなければならない。とにかく漁が始まれば他のことはできません。
きょうは日常の作業を終えてから、作業場をハタハタバージョンに切り替える。とにかく姿が見えないので頭が痛い胃が痛い。

アクセス・リアルタイム

お～アメリカからだ。
「ヘイユー」
きょう一日随分書きました。間髪置かずってことは躁状態ですね。それとアクセス数が多くて、書かねばいけないの脅迫感。ほんとお喋りだ。

ロシア語講座

あはははは！想像写真美化しすぎです。光栄です。笑 でも我が妻に笹渕さんの寿しは人気です。 美味いものは世界共通で美味いという認識なのではないでしょうか。 でも変換あってますよ。 Привет（プリビエーット）＝こんにちは。もっと軽く「やぁっ！」って感じ хорошо（ハラショー）＝すばらしい。もっと軽く「いいね！」って感じ Пока（パカー）＝さようなら。もっと軽く「じゃあね！」って感じ です。笑

　大倉さんからでした。 それでですね、ロシア語のスペルって読みようがないですね。五木寛之「さらばモスクワ愚連隊」の影響はほとんど受けなかったものですから・・んでね（違う）「青年は荒野をめざす」で、今はハタハタの頭を切る人生となりました。社会に組み込まれるのが嫌で、人の言うこと聞かなかったものね・・。

仙台大倉さんから

笹渕様： 宮城県仙台市 小倉です。どもども、ご無沙汰してしまいました。今年もやってきましたね季節が。また眠れない忙しい日々を過ごされているのですね。 HPで「Привет」なんて、хорошоです。笑 今年もぜひ寿しをお願いしたく。いかがでしょうか。1kgを1つと、ご近所おすそわけ用に500gを2つ。計3つです。例によって笹渕さんのご都合のよろしい時でかまいません。楽しみにお待ちします！

お～～～お久しぶりです。 え～とですね、どこかのロシア語変換機能でやったんですが？？やはり無料はだめですね。 ところで、日記で少し遊びますので・・。笹渕 　想像写真 ご紹介いたします。こちらが仙台大倉さまの奥様です。（写真は想像でチョイスしました）美人なのは勿論ですが、そんなことに驚いてはいけません。なんと「ハタハタ寿し」が大好物で、今回のご注文は奥様のたってのお願いだそうです。 え～とですね、最近ロシアからのアクセスが頻繁にあり、奥様の実家と拝察する次第です。多分、寿しの状況を日記から探り、娘に報告し、そろそろ旦那様から注文いただいたら？の流れでしょう。 ここらで仕事に戻ります。 生ハタハタで１１月１７日に仕込んだ初たるは、糀の熟成した「甘酒」のような香りを冷蔵庫に放っています。入ると酒蔵のようで、酔う！順調に熟成してると思われます。１０日頃から樽あけし年末まで続きます。いま少し余裕がありますのでお早めに！！

地域の理解

「ハタハタ漁が始まると配達厳しくて、きょう６日予定分納品させてください。」
「いいですよ～～いよいよ大変な時期ですね」いとも簡単でした。これは北浦中学校で理解抜群。

漁が始まると「はじまれば船に乗りますから・・」でいとも簡単に休める会社が多い。あがり始めると、親方の家族・知人・親戚・隣近所が応援に駆けつける。そうして過ごした男鹿半島の数百年はハタハタならば、とても寛大。

水族館搬入口から、頭より波が高い

「夜出られますか」と言える雰囲気ではありません。大きな波が間断なく押し寄せる。ときたま特大のが沖から鎌首をもたげて堤防にぶつかる。じっと海を見続けてました。
以前波があっても呼吸をはかり出たことがあり、そのタイミングがくれば出る。剣豪が一歩死地に踏み込む間合いですね。
ヤフーの波予測は漁場付近で夜３メートルだが、波の向きで危険なことは変わりない。「夜遊びに来ます」と言い残して帰る。

え～とですね、写真左側がごみ箱で鍋も入ってました。右のストーブが、暖房は当然で、コンロや魚焼き機の役割も果たす優れもの。コンロなどで使用の場合、番屋はハワイ。
私の定位置は左側白い布団。ストーブの陰に、固定式の双眼鏡。これで漁の様子を逐一見る。船の動きが激しいと、わたしの携帯を押す指も慌ただしい。
（画面の写真をクリックしてください。薬缶の先に双眼鏡）

多少ありました

NHKが「ハタハタ漁本格」と映像を流した。多分他のテレビ局は放映しなかっただろうから、「本格」は少しはしゃぎ過ぎですね。
７０Kの水揚げでご祝儀で落札された。メスを弊社で販売するとしたら３K９０００円、オス４K５０００円で、販売目標の倍。７０Kは数か所のを集めたもので、物はBランク。これは兵隊と言って先に突撃してきたもの。
とにかく、この時化後に来る。きょう夜９時、北浦の波は３メートルだから無理しても出る可能性が高い。
夜８時浜に行きます。
きょうお昼GAO（水族館）に配達あり、帰り番屋に寄って経験的直感を拝聴します。お昼頃見解を披露できると思う。

きょうもお昼布団を敷いて寝ました。番屋と同じ生活です。ハタハタが来る前の準備が殆どできたら、今までの疲れが襲ってきました。きょうはこれで帰ります。

ロシア在住の方・・だと思います。

当ホームページへのアクセスで一番多いのが日本は別にして、ロシアです。
先ほども地域を見たところ、現在アクセス中でした。多分秋田出身だと思うんですが。
ロシアは寒いか～～男鹿は暖かいぞ～～！！あ～あ～聞こえますか～～。いつも来てくれてありがとう！
Привет

「沿岸では１日夜のはじめ頃から２日夕方まで、暴風に警戒してください。」と出たが、気温はこの２日間で最低が２度か～？？１３度が接岸温度なので、波で海中がひっかきまわさればOKか？本当のところ全然寒さ感じません。
２４年「１２月５日」
２５年「１１月３０日」
２６年は「１２月３日」
２７年は「１１月３０日」
初漁は上記の通りです。必ずきますので、ご安心くださいとお客様に呼びかけるより、自分に言い聞かせてます。

去年の約束

金川郵便局に行こうとして、去年の約束をまだ実行してないのを思い出した。それはハタハタ最盛期に鎌田局長を北浦番屋へ連れていくことでした。こちらも動き回ってたので、同行するチャンスを失った。
お詫びしながら切手を買ったけど、こちらがお客様だから、お詫びも軽微に済ませた・・ワリワリ。今年は行きましょう！番屋で鍋食べましょう！
この絵は鎌田局長の作で、わたしが一番好きな光景です。題をつけるとしたら「夏休み」といったところか。寒風山山頂に登れば、見たことのないパノラマが広がる。期待に胸膨らませる好奇心旺盛な少年は、私の昔の姿なんです。

ハタハタ初体験

初めての方からメス３Kご注文があり、少し心配で下記のようにお伝えしました。

初めてって・・大丈夫ですか～？鍋に入れるとドロ～～として、僕らはそれが大好きです。塩降り焼きも、芯まで火が通らずドローとしますが、その状態でも食べます。え～とですね、どちらかといえばオスが無難ですね。鍋にしても焼いても、普通の魚と同じ感覚で食べられます。白子は美味しいですよ～。今回初めてなので、メスオス混みが良いと思います。

子供のころのご馳走は、味噌汁のように煮たメスの卵をご飯にかけて流し込むことでした。ここで肝心なのは煮過ぎないことです。馬の息でも煮えると言われるほど火の通りやすいさかなです。煮すぎると鍋の中でハタハタが分解します。生煮えでも食べてました。
え～とですね、「馬の息は熱い」そうですね。だったらお馬さんに抱かれ、熱い吐息を浴びながら寝てみたいものです。