はたはた日記

次の発送ですが

沿岸季節ハタハタ漁の初漁予想は出たが、その通りとは思えない。やはり沖合を送るのが正解だな～。
沿岸もほぼ一回で終わると思う。そのため浜は超高値だろうし、送れる価格ではないな～。
次回も「沖合はたはたについて」の内容を少し変えて送ることになります。

早朝からのハタハタ発送を終え自宅へ戻ったら家内が鍋にしていた。
「脂がないから季節ハタハタと同じだな。鍋や煮付け向きだな」などと話していたら、テレビでハタハタ初猟予想を流していた。
前述さきがけさんの報道と同じでしたが、北浦の漁師さんも写っていた。
「ま～予想通りだといいのですが・・期待できませんね」とのコメント。まったく同感でした。

あさって北浦へ行きますので、沿岸季節ハタハタの準備状況浜をお伝えします。

きのう発送のハタハタですが

ブリコの粘りがすくなかっただけで、季節ハタハタと同じでした。
エサもお腹にほとんど持ってませんで、季節ハタハタのようで脂も抜けてました。これは沿岸に向かう準備になった証拠。
浅薄な「沖合ハタハタについて」の説明書をいれてしまい、お詫びもうしあげます。
申し訳ありません。

下記は秋田さきがけ新報より

季節ハタハタ初漁は１２月４日ごろ　県水産振興センター予測

　秋田県水産振興センター（男鹿市）は２９日、今季の沿岸ハタハタ漁（季節漁）の初漁日が１２月４日ごろになるとの予測を明らかにした。漁獲量は記録的不漁となった昨年並みを見込む。秋田市で同日開いた「ハタハタ資源対策協議会」の本年度第２回会合で発表した。

　初漁日は県内でハタハタの初競りが行われる日。沖合で採取した雌の卵巣重量などを基に、同センターが毎年予測している。今年は平年並みで、１２月４日の前後３日間（１～７日）と見立てた。

　センターの担当者は「ハタハタは水温が下がらないと接岸しない。１２月の水温は年々上昇する傾向にあるため、接岸が遅れる可能性もある」と述べた。昨年の実際の初漁日は、予測より６日遅い１２月４日だった。

連絡できません。

本来なら「明日お届けです」のメールが必要なのは十分承知しています。
頭も体も動かなくなりました。連絡届かないかたはお許しください。
正直今朝３時半から休み無しです。現在１６時。まだ終わりません。２０時ヤマト受付締め切り時間ギリギリまでかかります。
勘弁してください。

荷造り

思ったより中型でした。砂利と石をドサッと開けると、上段に石で下段が砂。ハタハタの箱詰めもそれと同じ。やはり中型主体でした。
申し訳ありませんがどうしようもありません。

1,5～２Kのご案内でしたが、今回1.5Kの箱詰めです。この場合ほとんど利益でてません。
これが1,8Kですと、多少の利益があるときです。お客様と私がウインウインですね。
たくさん上がって下限の荷造りから抜け出したいものです。

１２月１日は北浦に用事があります。カメラ忘れないようにし、元大産地北浦の様子をお伝えします。
以前だったら今頃は番屋に入り浸りでしたが・・薄情かな・・。

次回は７日かな？

サイズは良いです。浜に並んだハタハタから大きい順に仕入れました。これで胸を張ってお届けできますので一安心。
1,5~2Kでご案内してましたが、今回は1,5Kで梱包します。沖合でこの価格なので、まだ浜が高ければお届けできない場合もあるな～？沖でこの価格ですから沿岸季節ハタハタはほぼお届けできないと考えます。

しばらく時化が続き、次は７日ころかなと浜の連中と話がまとまる。

残念ながら、歩道に広げるだけ量はなかった。

沖合ハタハタきょう発送します。

量が少なく、一部の方に発送します。
１２月に入ると価格上昇が見込まれます。今がお手頃でお届けできますのでご了承ください。
なおここ数日時化が続きますので当分発送はありません。

このままでは、見込みの薄い沿岸の季節ハタハタはとても高価になります。いつ来るか分からないし・・。
季節ご要望の方に近日中にご相談のメールいたします。

なお今回の荷物に下記内容の文書を入れます。

沖合のハタハタについて
本品は男鹿沖で底引き船により水揚げされました。
１２月沿岸の季節ハタハタとの違いを簡単にご説明いたします。
　
季節ハタハタ　　　　　　　　　　　　沖合ハタハタ
黒っぽい　　　　　　　　　　↔　　　茶色っぽい
メスブリコに粘りがある　　　↔　　　粘りはほとんど無い
産卵直前なので脂は無い　　　↔　　　オキアミなど食べているので脂がある
鍋用に向いている　　　　　　↔　　　焼き用に向いている。鍋もOK。
冷蔵保存はそのままで約４日　↔　　　エサを食べているので、内蔵を抜き冷蔵保管約４日

今年は大不漁の予測が出ており高価格が予想されます。沿岸にくるかどうかも危惧されています。
そのため残念ですが沖合ハタハタの納品といたしますのでご了解ください。
中型主体ですので、こちらもご了解ください。

昨年の沿岸季節ハタハタは

１５日頃でしたが、ことしはもっと遅くなると思います。
もし沿岸が無い場合沖合の漁が終わっている可能性あります。
１９日以降のお申し込みはすべて沖合ですと申しました。それ以前ご予約の方でも（多分沿岸希望）でも沖合になると思います。

苦しい・・。

昨年送れなかった理由に価格冒頭がありました。メスK５０００円の浜値では送れませんもの・・。

滋賀から富有柿が届きお礼の電話と思ったが繋がらない。固定電話でお礼は済ませたが、変だな～？
試しに自宅の固定へ電話したが「お客様のご都合により・・」も無く、ただプープーとだけ鳴る。
慌てて支払いが滞ってないか確認した。先月と１１月分も支払い済み。変だな～？
ガラケイを使っているが今ので６～７年なるから、そのせいかな～？

家内からはスマホにしたらどうですかと再三言われているが、パソコンがあるから必要無い。
買い替えの時期かな～？

ハタハタ情報しだいであちらこちら走らなければならないので、大変だ！！お昼にドコモへ原因を聞かなければ・・。

前線の通過でヒョウや強風で大荒れの土曜日でした。男鹿市では落雷による停電もあり、道の駅でも非常電源で対応したが暗いなかでのお買い物。にもかかわらず好調な売上でした。
しかし暖かい。ハタハタにはまったく関係のない気候でした。

今朝５時、近所の漁師さんの軽トラがある。ハタハタ沖合漁はお休みだな。
ご注文の整理をしている。寿しとか加工品は問題ありませんが、生は数字を把握してないと大混乱になる。
送れない場合もありますと受注したが、整頓したら数百件あったのは予想以上。ありがたいが・・胃が痛い。

２９日は冷凍庫の修繕だ。ガスがほんの少し漏れているので繁忙時だがやむを得ない。一旦リセット、ま～少し体をやすめなさいということでしょう。

風向きが悪い。お天気は良いが、沖合漁は戻るだろう。
沿岸の季節ハタハタは多少荒れても漁をするが、網を張る沖合は難しいだろう。ポイントを狙えるが沖合の弱点はここにある。

歩道いっぱいに水槽タンクを広げ作業をしている。銀座や六本木だと警察の出動間違いなし。男鹿は人間が住みやすい。
なにしろ作業場は狭い、一度訪れた方は驚くと思う。生ハタハタ出荷の場合も歩道を使う。作業場は無限に広がる。アハハ

梱包とか切り身はもちろん室内ですのでご心配なく。きょう、明日は一日寿しの切り込みで年末の販売用にする。気合入ってます。

まんじりともしない夜が始まった。ハタハタが気になる。
みなさんに「ハタハタのご案内」をした責任もあるし、今後のハタハタ漁の行く末を考えてしまう。
大産地だった男鹿市北浦の漁師さんの高齢化。私は来年７２才の歳男だが、浜に行けば若手です。ことしは昨年以上に大不漁となるのは分かっていても網を入れるでしょう。ことしの漁で、勇退をはっきりさせる方が多いのでは・・。
寿しを漬けたり、学校給食の仕事が忙しくて疲れもピークだが、どうも寝付けない。胃が縒れてきてます。

羽生さんが豊島さんを破り、王将戦で藤井さんとタイトルを争うことになった。私としては、羽生さんに勝たせたい。藤井さんはまだ若いので、いいじゃないですか・・。
しかし豊島さんはとんでもないミスで破れた。花を持たせたかの内容です。乱心かな？？

国語はよい成績だったが、日記の文章は無茶苦茶。みなさんにお伝えしなければと急いでいますので、耐えてください。

たくさんのご注文ありがとうございました。承りましたの返信もあと一歩で給食のタラを切ってます。
ホッケもあるし、サバもある。一校５００～１０００切れなので結構な重労働です。ただし一切れ何グラムの指定があるので、集中力が必要だ。そのため、スタッフがお休みのときに作業にかかることが多い。

さて、ありがとう返信も集中力が必要だ。皆様からのコメントも多くあり、「頑張って」「なければ遠慮しないでね」「豊漁を祈る」などジンと来ます。あるお客様は神社で「大漁祈願」までしていただいた。なんと誠実な方だろうと高評価！！年齢のせいだろう涙もろくなり、涙で画面が見えづらい。エヘヘ
メールの打ち込みは年齢のわりには早いと思う。軽やかなブラインドタッチとはいきません。それでも早い早い。たまに猫踏んじゃったが足をすべらせてキーを間違えることもある。先日はご注文を削除して慌てた。幸いもう一台でも受信してるので、確かこの方だったと探して、ようやく発見。旨をなでおろす。

きょう道の駅が賑わっている。売り案内が２時間ごとに入り、商品の補充に走る。車で一分なので楽だ～～。
ハタハタがズラ～っとでなく、数パック並んでいた。４匹で１０００円ただしオスメス混ざり。型は中型でま～ま～だな。K３０００円での販売額は高いと思うが、状況からしてやむを得ない。
あの大きさだと送れるなと少し安心している。

さきほど、「ごめんください。ハタハタありますか？」岩手からハタハタを探しに弊社を訪れていらした。
お気の毒だし、残念ながら、手元にまったくありません。道の駅と近くのスーパーを紹介したが、あるかどうかは定かでない。
もしあっても小さいので、お買い上げになるか？？

産直の場合、納得の大きさでなければ「なんだこんなものか！」とお叱りを受けると思う。だから選別は厳しくなる。その場合も送りませんので、ご了承ください。

弊社を訪れたお客様で、一番遠かったのが神奈川でした。あのころは漁も多かったのでご満足いただきました。そんな栄光の日々を思い出してます。

さきほど車販売を生業の社長さんが見えられた。
かれは年末には大事な方へハタハタをお届けします。もう２０年ほどのお付き合い。
「先方のお客様から、ことしはかなり高価になるだろうからハタハタのお気遣いはやめたら・・」と言われたそうです。
ことしは沖合のハタハタを一箱はやめて、半分とかでもお客様は納得するでしょうとお話しました。

現在小さいハタハタばかりなので、もう少し日数待ってみましょう。今月末ころまで様子を見ましょう。

きのう登録なされている皆様に「はたはたのご案内」を送りました。
たくさんのご注文ありがとうございます。なつかしいお名前を拝見し、感謝するばかりです。
あまり多くて、まだ少しの方だけに承りましたのメールを発送できてません。ひとつひとつ返信いたしますので２～３日お時間ください。

今回のご案内はたんに、時候のご挨拶になるかもしれません。
ハタハタのDNAを持ってるわたしは間近になるとご連絡することになってます。
今回は無いかもしれません。厳しいです。
たいへん情けないですが、その場合は時候のご挨拶と、お許しください。

沖合ハタハタの特徴で言い忘れたことがあります。
ご自宅到着時に茶色とお考えください。いままでお届けの季節ハタハタは黒が基調でした。茶色でも鮮度は間違いありませんのでご安心ください。
また、内臓にオキアミなどのエサが入っている場合もあります。保管の際は内蔵を抜いてから保存してください。

だいたい沖合ハタハタの説明は終えましたので、ここ数日の日記をご覧ください。

先日から、ハタハタ産直の仲間と連絡を取りました。
沿岸の季節ハタハタは見込みがないだろうとの結論です。
沖合はハタハタのポイントめがけて網を入れます。沿岸で来るのを待つのではありません。
お届けできる可能性は「沖合ハタハタ」です。
現在中型が多く、少し魚体の様子を見ます。そのため１１月下旬までお時間ください。

沖合ハタハタ？

沖合ハタハタはソナーでポイントを探る底引き漁です。
季節ハタハタは産卵のため沿岸に寄せてくるハタハタを定置網で取ります。

沖合ハタハタは、産卵前ですので身に栄養を持ち脂がやや多いです。そのため塩焼きなどに最適です。しかしブリコの粘りは無いです。
もちろん鍋もできますし、美味しいです。
季節ハタハタはやはり鍋です。身がホロホロと口のなかで溶ける食感はハタハタ鍋の醍醐味でしょう。ただし脂はありません。

今回の判断はやむを得ないものがあります。それで「ご注文１９日以降の方は沖合」で対応させていただきますのでご了解ください。

ハタハタご案内送付

おひさしぶりです。例年のごとく皆様にハタハタのご案内をさせていただきます。 ただしハタハタの状況が厳しく、現在の沖合漁も不漁です。 また不漁だった昨年よりも海水温が高い傾向です。 そのため、沿岸に寄せてくる１２月の季節ハタハタ漁の見込みが、大変厳しいと水産試験場からも発表されました。

そのため、今年のご注文受付は「沖合ハタハタ」とさせていただきます。

申し訳ございませんがご了解ください。
なお漁がありしだい、１１月下旬より発送いたします。
どうしても良品をお届け出来ない場合や超高値の場合は販売いたしませんので予めご了承ください。
なお、「ハタハタ寿し」や「ハタハタ漬物セット」は１２月中旬より発送となります。

さきほど１５時に上記内容で登録なされている皆様にご案内を送付いたしました。

音も出ません。
スーパーでたまにサラッと並ぶ沖合ハタハタの高いこと。中でK２０００円。中といえば６０ｇで１２０円程度。
みなさんが店頭で納得して購入ならそれでもいいです。しかし信頼いただき長年お届けしてきた手前、期待を大きく裏切ることになります。

ハタハタ生息には９度以下の海水温が必須。漁師さんが言うには、ハタハタを狙うポイントがあり、海水温が高いため、いつもより深場を探るとのこと。漁が少ないのも陶然です。

おしゃべりな私ですが、音も出ない日記です。
きのうも沖合は時化。きょうも時化。４０メートル離れたところに漁師さんの自宅があり、朝４時、車のある無しでお天気が分かります。
漁が多いと、少し細かいのは加工用になるが、現状では小さくても市場のセリになります。

朝からフラフラするので、自宅へ戻り布団に入った。血圧の薬を忘れていたことに気付く。
「お医者さんの検診予約が９日」だったことも思い出した。
今の時期はアレコレ込み入ってくるのでしょうがない。

学校給食で男鹿さんの鮭を使ってくださいとの依頼があった。しかし鮭が今年も不漁で納品価格が高くなる。「補助金が出るので価格は問いません」と栄養士さんの心強い言葉、
見事な鮭が届きました。きょうは鮭と格闘の日になります。

沖合ハタハタが６００円で中４匹だった。？？？？

ありました財布。「ソファーの下にあるよ」と家内の電話。どうしてそんなところにあったのか？？。ま～良かった。

首都圏男鹿の会が１０月３０日行われました。さっそくご注文の電話がありました。
「ひさしぶりだったので、お酒が無くても楽しめましたよ～」とコメントをいただきました。
来年は賑やかに浴びるだけ飲めるように・・。

財布が無い。朝から馴染みのコンビニを訪ねたり、布団を引っくり返したりと貴重な時間を費やしている。年々忘れ物が多くなっている。

さて、お陰様で予約が多く入っています。いっせいのご案内は１２日と考えています。現在ホームページのご注文フォームは寿しと漬物だけですが、多くのご注文に、気持ちを引き締めています。

現在、学校給食の製造に追われています。その合間に「寿し、漬物」を仕込んでいるので忙しいな～。寿しは例年の個数は予測できるが、漬物の把握はこれからです。一夜干しの実績に合わせようと考えています。

今朝は３度でした。こうして少しづ寒さに慣れていきます。雪が降ると自宅の駐車場を除雪して、それから事務所前を除雪します。血圧が高めなので、スリル満点の冬の朝を迎える時期でもあります。

ともかくハタハタのストレスシンドロームの季節です。

本当はまずいのですが・・・「漬物セット」向かい男鹿市役所の某市長がお中元でたくさん利用していただきました。
食べたら美味しかったので、ギフトにしました。その一声で冬ギフトに紹介することにしました。某市長は今でも「オガーレ」で購入してるらしい。

男気・・・

ハタハタの「予約フォーム」を開かないうちに、大枚の送金があった。ご注文内容はわたしにお任せ。ご存知男気高田女史からでした。
現金が振り込まれると、俄然ファイトモードで冬の備えに気合が入る。
総金額に陶然としている。私は現金が好きだ！多ければ多いほどウットリする。
よ～～しお任せください。けっして期待は裏切りません。・・エヘヘよだれがほとばしる・・・。

おなじみの方々からもすでにたくさんの予約が入っています。昨年はお近くの効きそうな神社で「ハタハタ大漁」を祈願してくださいとお願いしました。ひとごとのお願いだったと感じます。まったく効果ありませんでした。
ことしは誠意をもってお祈りしてください。お願いです・・。