はたはた日記

恒例ができない。

大晦日は、「江戸川・三浦さん」のポスターと、「なまはげ行事」写真ライブを数年間アップしていました。
今年はできません。
カメラからパソコンに画像を落とし込めません。Cドライブはまだ容量がある。しかしDドライブが赤くなっている。要注意のシグナルは分かるが、どうしたらいいのやら？？
下手にいじると、破損決定。無知の操作は取り返しがつかない。いじるの我慢します。
１０年は使ったので、消費期限が過ぎたせいだろう。キャノン説もあるな～。
買い換えようと考えているうちに、ハタハタ戦争で忘れていた。来年早々新調しますか。

ということで、ポスターを送ってくれた「三浦さん！御免！！」

忍者玉

さいきん家内が、ある携帯食に凝っていて、都度完成度が高まっている。
お酒をいただいてから、「忍者玉」で〆るのが日課となった。
なんとなく、シュトーレン日本版かと感じたほどで濃厚。
下のURLをご覧ください。
https://www.a-kimama.com/gohan/2016/05/46866/
なにがきっかけで作るようになったのか、尋ねてみよう。

整理してたらミス発見。

ご注文をメモしたミスが２件出た。やはり電話は間違いの元。

１件は「電話」を聞きそびれたミス。ヤマトさんから、「住所はあるが、団地の部屋番号が不明」。電話番号も聞きそびれていたので、弊社の番号を書いた。
住所は書いていたので、届くだろうと考えた。万事休す。あえなく荷物は戻った。（特別注文のハタハタ三五八漬け）

１件は単純にメモの紛失。

両者ともご年配の方でした。

メモ紛失のお客様へは、これから電話してお詫びします。寿しのご注文でしたが、在庫はなにも無い。１月２４日できあがりの寿しとなるだろう。

わたしも年配なので、かなり注意はしていたが起きてしまった。

１２時スタッフは帰宅。
ややゆっくりの時間をすごしています。
友達が立ち寄るという。秋田に住まいを移しているが、住んでた実家に寄るのだろう。

とは言いつつも、伝票処理など事務仕事が山積み。ハタハタ小戦争中はどうしようもないのが例年。
明日から少しづつ片付けます。
元旦は年賀状を書き、事務仕事。休みません。休むの嫌だから、いつも何かを探している。

子供のころから変わらない新年を迎えます。

男鹿市内のみなさまへ

当ホームページをご覧の皆様へ

現在寿しの在庫はございません。
生ハタハタも販売していません。
生ハタハタや寿しは、毎年１１月から予約開始しています。
ご予約は、「ハタハタ本日の相場」または「寿し」のご注文フォームでお願いいたします。

ご存知のハタハタ事情です。すべて予約とお考えください。

新年は提出書類で忙殺されることから始まる。これが目白押しなんです。
①　農林水産省　漁業センサス調査
　　罰則がないようであれば提出しないのだが・・。
②　学校給食品納入業者登録
　　男鹿、潟上　両市
③　給与支払報告書
　　男鹿市に提出
④　銀行に関するもの

1月２日１４時から高校の同級会はあるが欠席します。７２才、これが最後の会だと思うが時間的に無理ですね。残念。
３日から道の駅も始まるし、準備はなにもできてません。

そうだ！元旦は年賀状を書かなければいけません。ハタハタのこともあり、年賀状は出してないので、いただいた方に書く。

肝心なのは営業に出かける準備だ。年明けすぐ上京と考えていたが、すぐだとお休みしてるだろう。
９日は秋田市の外食産業を訪問する。
上京は１１日かな～？

大雪後雨。道路の雪がまちまちに溶け、そろばん状になって走りづらい。２Kに５分もかかる。
その後、市長が県に掛け合って大型除雪機が運び込まれ、道を狭めている雪を処理した。除雪機の横に大型ダンプが並走し、かきあげた雪を積み去る。
道が広い開放感は格別だ。
「お金届けたいが、雪で・・」の連絡も相次いだ。「こなくても大丈夫だから、足元が良いときでOK」と話す。車道はどうにかなるが、歩道は雪を積みっぱなし。お金の支払いに難儀な道路事情です。

きょうは生ハタハタの漬け込みだ。これが最後かもしれないので、頭斬りから漬け込みまで一人でこなす。量が少ないので大丈夫だ。
できあがりは１月２４日とし、一ヶ月間穏やかに熟成発酵させる。出来栄えはいかがなものか、とても楽しみだ。
寿しのご案内をしたら、間髪入れずご注文多数いただきました。ありがとうございます。

「ハタハタありがとう」への返信メールはもう少し時間がかかりそうだ。

話はかわりますが、発送しましたのメールは今後もできないだろうと思います。発送が終われば虚脱状態で、７２才のわたしとスタッフにはとても過酷です。ご理解ください。

ことし最終発送となり、ミスのないようこころしている。不足の代替えとお詫びの品は準備しているので、多少の対応はできるだろう。

道楽

明日生ハタハタで寿しを漬けます。

生ハタハタを漬けるのは３年ぶりです。
当初は北浦の漁の始まりが早くつけました。しかし、初漁が遅くなり年末に間に合わない。
そのため、沖合ハタハタを生で製造しました。その後沖合が不漁で、寿しには手がまわりません。
それで北陸方面の冷凍ハタハタで製造。ことしはその北陸が皆無・・皆無なんですよ！
やむを得ず北浦・青森の冷凍でつくったのが今年です。

ややオスの多かった今年、道楽で寿しを漬けます。
多かったとはいえ、加工する価格ではありません。K１万でも原価になるかな？

寿しを漬けるのは、まったくの道楽です。
３２０ｇで３０００円（税込）で販売いたします。
ただし、個数は２０個もお分けできるかな～。

食べてみたい方は、下記メールでお申し込みください。
kaiyobussan@namahage.ne.jp
お名前、住所、電話番号をご記入のうえ
「生寿しちょうだい」などと書いていただければOK
早い順で締め切ります。

発送は１月２５日ころ、生チルドでお届けします。ただし簡易パック包装で・・。
格別の寿しをお楽しみに・・。

本日念願のハタハタ届きました、家族一同ビックリ、そして本当に感謝です。 日々「はたはた日記」を拝見していました。 20日の「はたはた日記」を見ていて、もしかして？と、思いましたが発送しましたのメールが無かったので子供に「仕方ないよ」と話していました。 （ニュースでもハタハタ来ずとやっていましたので） 暫くしたらメールが「ヤマトお荷物お届け」のメールが・・・息子には内緒にして。

本日、届いた直後に息子が学校から帰宅（昨年も同じでした）（笑）息子の「ハタハタさん??　来た!!」でした。
本年も生ハタハタに逢え家族一同本当に感謝です。（当然諦めていましたので）

笹渕様・スタッフの皆様
本日（昨日から）既に大雪とのニュースで・・・
これから本格的な冬の到来と思います。
お身体に十分お気をつけ下さい。
本当に今年も、ありがとうごさいました。
茨城県神栖市　　　伊勢谷

さまざまなメールをいただいています。全部ご紹介したいところですが、自賛過多な感じなのでこれくらいで・・。

お便りありがとうございました。

高校生のうさぎ跳びトレーニングは、若いとはいえきつかった。
雪かきでそんな太ももになった。パンパンガクガク。屋根で滑らないよう、下半身を使った証です。
とは言いながら、屋根で滑り２回転んだ。地面落下のないよう屋根の上の作業だから、それで済んだ。

隣家のバルコニーが崩れ落ちている。重い雪だから・・。
今日は暖気で、雪が重い。きょうも街の面々の片付け姿がいたるところで見られるだろう。
ご苦労さまです。わたしもですが・・。

４時。事務所に入れない。ローダーが車道を掻いた雪が、歩道をふさいでいる。

慌ててはいけません。１年半前、最高２２２の血圧を記録したので、冬の除雪はスリル満点。
薬を飲み日記を書く。これで効果が出るのを待つ。
食事後、飲めとあるが、起床してすぐに食べられないので、コーヒーで薬を流す。
さてと、雪を寄せるか～～。

きのう日中に、どしゃぶりの雪。あっという間に積もった。
事務所前の雪を寄せるが、もうその場所もない。

薬も効き始めた頃だし、始めるか～～。

https://urawacity.net/416
あっそうだ！忘れてた。
さいたま在住の籾川さんが、ここにお願いにいったんだった。
ハタハタ来たのは、この神様が叶えてくれたおかげだ。
初詣は「調神社（つきじんじゃ）」をおすすめします。

本当のワンチャンスを、ありがとう・チャリン・シャンシャン・パンパン
さいたま、籾川さん方向に、パンパン。

１９日、まとまった漁があり発送できた。それで２２日で浜も終了。
低気圧がくるだけでは無い。オスだけ、しかも数が少ない。これはやめても当然。
なんと儚いことでしょう。

漁のあった頃（１０年以前）は上旬から始まり、２５日ころまで続いた。
その間、前売りと発送で過酷な日々を乗り切った。
浜に直接車をつけ、船から汲み上げたハタハタをすぐに運ぶ。
作業場でスタッフがオスメス大小の選別をし、箱詰め。その間、私はまた浜に駆けつけ車に積む。これを５～６回。終了は朝５時。
８時には事務所前の販売と発送の準備。また寿し用の頭斬りで女性５人が駆けつける。
生ハタハタで漬け、生で寿しを発送する離れ業は過酷でした。よく過ごしたと思う。

近年はこの通りです。もうあの日は来ませんね。

北浦の漁は終りました。

１７時５分
明日の発送はご注文満杯となりました。
もうしわけございません。
販売は今年は終りました。
来年またよろしくお願いいたします。

入札終わりました。明日の販売価格は　
オス２K　４３２０円
混み１・５K　５４００円（メス５００ｇで４～５匹くらい　オス１Kで１５匹くらい）
２種類だけです。
メスだけの販売はしません。

以上で今年度の販売は終了します。ありがとうございました。

笹渕さん。ありがとうございます。 日記を見るたびに、ため息と諦めの感情で肩を落としていました。正直、諦めていました。

笹渕さん。ずるいですよ。
まさか、クロネコさんから連絡が来るとは思わず、19日に「22日にお届け物があります。」とのメールに、！！！
なんと、送り主は「男鹿海洋物産」。
ずるい、ズルい、ズルイですよー。

笹渕さん。大谷翔平君よりも感動をくれますね。
早速、今夜の酒の肴に、鍋に堪能させていただきます。

今年は皆さんがハラハラドキドキで、心配してたでしょうが、それよりも笹渕さん本人が一番大変だったことと、心よりお察しします。
どうぞ、年末まではゆっくりと静養なさって、特に心労回復に努めてご自愛ください。

とりあえず、驚きと嬉しさとありがたさに感謝！

ありがとうのメールたくさんいただいてます。２～３日後に「いえいえどういたしまして」の返信を始めます。それまで少々お待ちください。

漁を切り上げた船が出た。
オスの小が多く、切り上げる船が一艘。ここ数日で北浦（相川浜）は全部おしまいするのが濃厚。
ともかく夜の入札待ちだね。

北浦浜で、メスたったの４個です。夕方の入札になります。
入札の指値をK５０００円（税別）と指示した。４ｋ入だから２００００円。これでゲットできるか？？難しいかな？？
入札できればK５５００円で販売します。売れ残れば贅沢に私が食べるしかありません。
オスでK２０００円かな～？

お昼ころ問い合わせのあった大阪の方、息を呑んで日記をお待ちください。

きょうの入札

ほとんど９５％はオスでしょう。メス当然高値。オスは小さいでしょう。

状況により、オスの販売するかな～？

９時ハタハタ釣りの人が「ハタハタ売ってますか？」と立ち寄るが、残念ながら売り切れですと答えた。
釣果が無かったのだろう・・。

きょう男鹿市内はハタハタを求める人でごった返すと思う。夜の入札でしょうね・・オスだけだから。

２１日朝、２０００箱あったと連絡あり、ほとんどがオス。漁はまもなく終わりのシグナル。
秋田県漁協さんから、加工用も幾分確保したと連絡あり。漁協さんとはいえ、普通の競り人と入札で競うのだから、厳しい価格提示になるだろう。

沖合漁

沖の漁が不振だった。沿岸季節を占うには、悪い材料だけ。ソナーを備えながら、沖で取れないものが沿岸に来るわけが無い。これがハタハタに関わった全員の判断でした。

悩みに悩み、もう来ないと判断をしたのが１５日。代替品も準備した。
設定価格にあう水揚げは、北浦、八森、南部の３箇所で水揚げがあった場合だけ。だが今までの沖合からすればハードルが高い。

ワンチャンスそれが１９日に来た！僥倖としかいいようがない。

沖合ハタハタの浜値がK７０００～８０００円で今までの最高を記録し続けた。例えばメス中（１５０ｇとして）、一匹１０００～１２００円。
輸送費、市場手数料を加算すると、一般消費者には１５００～１８００円で販売される。
ハタハタ扱わなければ、スーパーでもないし、魚やでも無いとの意識が価格を押し上げた。
あまりの高価に消費者もそっぽを向かざるを得ない。そんな現象が起きてた。

来年もハタハタのご案内はします。
「納得したときだけ送ります」このスタイルでご案内いたします。

沖合があったときは気が楽だった。今回は苦しかった。
そんな私を、見るに見かねて宮城の外山さんが、キャンセルしますのメール。でも、ハタハタがきた！

こんばんは。
本日、とびきり新鮮な鰰が届きました。
キャンセルもお願いしてしまったし、もう今年は
完全に諦めてしまっていたのでビックリしました。
早速煮て、糸を引くくらい粘るブリコを堪能させて頂きました。
今年はもう食べられないと思ってたのでとても嬉しいです。
本当にどうもありがとうございました。
感謝です。

本日、今先ほど、ピッカピカのはたはたが届きました！ 毎年恒例のはたはた日記で愛読していましたので 男鹿の厳しい状況が伝わっていました。 今年はもう無理なのかと諦めていた所に、この素晴らしい"はたはた"が届きました！ びっくりしたと同時に笹渕さんの20日のワンチャン宣言がドンピシャに当たっていたので、「流石、笹渕さん！」と改めて感心しました！ 凄すぎです！！！

ピッカピカの"はたはた"は今日はシンプルに味噌をつけて焼きで頂きます！今から、今晩の夕飯が楽しみで仕方ありません。
嬉しいひと時をくれて笹渕さんに感謝しています。

DMのお客様に「ハタハタもう見込みありません」とハガキを出しました。それが１８日。
１９日夜と２０日朝に水揚げがあり、発送にこぎつけた。

そのハガキが届かなかったようだ。
「ホームページで一斉発送できたようだが・・私の方へは？」
慌てて在庫のあるものだけ発送して対応する。

来年はダイレクトメールは出しません。
お客様のご依頼を整頓できるし、お客様も注文確定でとりあえず一安心でしょう。
緊急のことは、ネットが重宝と考えるしだいです。
ハタハタ日記で状況を理解できるし・・わたしのボヤキが難点でしょうけど。

ネットを扱えない方には申し訳ないが、今回のことで決めました。

豪雪

道の駅は急遽休館にした。この雪だとやむを得ない。

きのう発送をほとんど済ませて、ラッキーだった。
ヤマト集配の２トン車では積みきれない。そこで荷物ができ次第、１５分離れたセンターまでピストン。作業場が狭いので梱包に支障がでる。
きょうの雪なら運転も厳しい。
朝６時半からの雪かきは疲れる。腰にきてます。
にもかかわらず止む気配はない。

弊社のすぐ横に保量川が流れている。排雪にはありがたい。しかし川までの７～８メートルが深い雪に閉ざされている。そのルートを開くのも難儀だ。
雪の少ない地域に生まれればよかったと、しみじみ思う。
そこでハタハタが取れるかといえばその通り。男鹿でよかった。

おーい渡辺！！千葉は雪が無くていいな～。正月明け新橋で、あ・そ・ぼ！！

銀行振り込みを確認後発送希望の方へ

荷物届きましたら、送金お願いいたします。確認してから発送なんてできませんでした。
そういうことで・・・。

雪かきします。

予約を早い段階で終了したから良かった。ハタハタがたくさん取れた頃の１割もないだろう。
その頃はヤマトの４トン車が事務所前に横付けしました。この狭い事務所では足りず・・歩道も占拠したものです。夜中作業中に巡回したパトカーが「頑張ってくださ～～い」と声をかけられたものです・・歩道を埋めているにもかかわらず・・。

発送も多分、漏れはないだろう。予約したが届かない方は、お手数ですがメールください。

ま～ともかく発送も済んで安心しました。
本当に今年は無理とあきらめていました。安堵でけさ３時半まで爆睡でした。

ただし、今朝起きたら雪がすごい。車のドアを開けられない。きのうから振り続け、夜中も続いたのでしょう。
除雪車は自宅前を通り越して、本道まで出られない。町内に市民税を滞納している方がいるのだろう。
きょうは、雪かきでお昼ころまでかかりそうだ。

５時半
ようやく発送を終えました。
が、お届けできない方がいらっしゃいます。
現在大荒れの海上です。次は週末と思います。

発送しましたのメールを打ってますが、とりこぼしがあるかもしれません。
突然ヤマトさんがきましたら、にっこりっ微笑んでくださるようお願い申し上げます。

もう数時間は必要だな。

ハタハタは中型主体ですのでご承知ください。

朝の入札でオスも入荷しました。これでかなり発送できますね。
ただ、記入漏れなどで送れないお客様もでるかと思います。

少し落ち着いてから確認作業をします。

代引きのお客様にお願いです。
「発送しました。金額は・・ヤマトの伝票番号は・・」などのメールできない場合もありますので、お許しください。
多分ハタハタの発送が終われば、伸びてしまいそうです。
そのときは勘弁してください。

時化が来てます。もう網をあげました。３～４日ハタハタの入荷は無いですね。

一部の方に発送します。

メスご注文の方一部発送します。

１０００箱ほどあり、メスが多くオス少し。
入札は負けた。そのため落札者に泣きつき少し分けてもらう。入札はセリのように競ることはなく、漁協に提示した金額で決まる。オスが少なく、メスだけ分けてもらう。

きょう朝も漁をするはずです。それで発送に不足なハタハタを買います。
入札だから負けるかもしれません。それでもきょう一部発送で、やや安堵。

代引きでご注文の方へ
メールで金額、ヤマトの伝票番号をお知らせすべきですが、連絡できない場合もあることをご承知ください。
アマゾンのようにはいかないのです。全部手打ちなので漏れる場合もありますのでご理解ください。

ハタハタと「寿し」「漬物セット」の方へ
ご案内の数量より、入り数が少なくなってます。加工原料が底を尽き製造予定に届きませんでした。
多くの方に送るためですので、ご承知ください。

新年一番、東京へ営業に出かけます。ハタハタの加工はもう無理ですから、次に向かい走ります。
機械でどんどん製造するなど出来ないので、飲食店の納品を広げるだけです。

考えてみれば、需要のあるハタハタしか頭になかったのは、怠慢な経営といえるだろう。
前に進みます。

ブリ水温の変動には無頓着だから、原料の確保はしやすい。男鹿はブリの水揚げが多いし、日本全国いたるところで水揚げされる。
また、ハタハタは秋田人には好まれるが、ややマイナーでしょう。
ブリは全国区だから、顧客をつかまえやすいだろう。と、考えている。

下手な考え休むに似たりで、とにかく動くしかない。
負けてたまるか～～！！

沿岸には５～８メートルの波。明日１８日も高い。
１９日波は収まるが、北部・北浦・南部それぞれややまとまった漁があれば・・。
そんな都合のいいことは、あ　る　の　か！？

２０日に可否出します。

きょうは暴風警報発令。沖合も沿岸も漁はできない。
沖合はこれで何日も（２週間）もない。

きのう「ハタハタ売ってますか？」の電話が入った。
秋田さきがけが、北浦で６００Kの水揚げがあったと紙面を賑わしたせいだろう。

多少あったのは喜ばしいことだ。
６００Kは私なら９人分の体重です。それに多くの競り人が向かう。この現実は・・。
お手頃価格になるには、時期を合わせ、北部それに南部も数トン単位の水揚げが必要。
そして、明日も継続の漁が見込まれることです。
まして暴風警報がでることは、競り人の頭に入っている。

要件が揃わない。砂漠に一粒の雨。

切るハタハタは無いので、一転銀鮭と縞ほっけを手掛けています。ハタハタは諦めましたの声もあり、及びもしない代替えで対応した次第です。

ハタハタ以外は見向きもしないと思っていましたが、代替えに応ずる方が多く、つい涙ぐんでいます。
窮状を見かねた皆様のご厚意にただ感謝するばかりです。

ハタハタの送りは、２０日に可否を決めます。どう考えても無理だが、一縷の望みを捨てずに２０まで我慢します。
皆様には残念な結果になる可能性大ですが、ご理解ください。

大不漁による暴騰のため、小さいものまでセリにかける状態です。
これでは送れません。ご理解ください。

ネット注文の方に連絡するのは容易いが、DMのお客様は電話するしかありません。役所のようにハガキ一本ではすみません。
お断りの電話と共に、今後生ハタハタも寿しも取り扱いできない旨をお伝えします。
何年もお付き合いさせていただきましたので・・・無念。

床替え２回の特選品（道の駅で大好評）

ハタハタの発送は難しくなっています。生ハタハタや寿しの代替品として
銀鮭（１，１k)約１５切れ。縞ほっけみりん醤油（４００ｇ）２枚の詰め合わせで代替品としておすすめしています。
某市長も納得の製品です。
お代金税込３９００円です。（送料別途）

お申し込みは、メールで「銀鮭、ほっけ」と書くだけで結構です。
お名前・住所・電話番号もお忘れなく・・。

こんにちは。 今年は記録的な不漁になってしまいましたね。 昨年もかなり大変な状況だったのにそれ以上では さすがに厳しいですね。 私は今年はもう諦めたいと思います。 ですので、キャンセルとして下さい。 くれぐれも、ご無理なさらないように。 ご自愛下さい。それではまた。 外山

お気遣い、うれしく思います。
外山さんは２０年間ちかくお付き合いさせていただきました。
見るに見かねて、キャンセルのご連絡だったのでしょう。
すいません。
いつかはこの日がくると覚悟はしていました。
奈落の底の漁は対応できないですね。

ハタハタはもう無いものとして、先を見て進んでいます。

残念だ。

最後の納品

さきほど、船越「きりん亭」様へ最後の納品を済ませた。なんとも心細く、寂しさが募る。
「お昼は男鹿でハタハタ丼」。どうですか語呂は・わたしの自信作です。
１０年間展開したハタハタ丼の終焉だ。

いつまでもメソメソしてられません。きょうはハタハタに替わる「ぶりカツ（ぶりフライ）」の原価計算です。
計算だけで、納品価格を決めると間違いのもと。１０Kのブリを捌き、できた個数、人件費など加味する。

ぶりを食べやすい大きさにし、調味液に一昼夜。血抜きを兼ねて生臭さを除く。そのごパン粉漬けとなります。
１切れ３０ｇで調整するが、身の厚いところと尻尾部分では包丁の入れ方が違ってくる。
一切れづつ計ると、２５ｇ～３５ｇの誤差が出る。慣れれば正確になるだろう。

しばらくの間、揚げ物で逆流する胃液との格闘が続く。

スーパー担当者とのお話要約

＊売上予算は大幅に下回った。ハタハタに替わるものを模索しているが、見つからない。
＊北海道小樽方面からのハタハタはあまりにも大きく、秋田の水揚げが少ないので高価格で売りづらい。
＊また、ハタハタに慣れていないので扱いが粗末。発泡スチロールに５K（秋田は３～４K）も入れるので、下のハタハタは潰れているのが多い。氷が少ないのもある。また秋田に入るのに２日。鮮度の保持に問題がある。そのため、売り場にだせないハタハタが多い。秋田のよりは安いが、ロスが多くて扱いづらい。
＊そのため卸売市場の売れ行きは悪い。

ためいき混じりでした。

秋田市将軍野　小林さ～ん！

１１月２０日現金前払いで、ハタハタ混みを予約なされた小林さ～～ん。
ハタハタ難しいので、お金返金の可能性大です。連絡ください。
連絡取れない場合、現金封筒で対処しますよ～～。

現金に目がくらみ携帯番号を記入してませんでした。ごめんなさ～～い。

「男気たか子～～さん。」荷物チョイスして、一回送ります。

１２日　オガーレ（道の駅）ではハタハタを少しだけ販売した。
１３センチのオス６匹（３００ｇP)１２００円。
K４０００円ですか～～。この小ささは加工用にしかなりません。鍋もできない、見て納得してのお買い上げなら、いいでしょう。しかし私を信頼された皆さんへはお届けできない。

まえふりはやめにします。
ワンチャンスはこんな状況がおきたときだけです。
沖合と沿岸がともに漁があったときだけです。

それ以外は無理ですね。

きのう当船川地区ハタハタ漁会長が遊びにきました。
１５才から父のお手伝いをし、父が亡くなった２２才からのレジェンドです。
網の建て方など、風向きなどでの対処などさまざまなことが要求されるとのこと。なるほどと思わされること多々ありました。
感心するのは、グランドシニアのクラブチャンピオンでもあります。
実に落ち着いた方で、どんなピンチも冷静に対応する能力。
ハタハタ漁にも通ずると、納得する次第ですね。

２０日に、発送を中止するか判断いたします。みなさんの落胆は十分お察ししております。そのときはお許しください。

恒例の某市長のお歳暮は、寿しから銀鮭に変更となった。
何年間も寿しだったが、やむを得ない判断でした。

加工用ハタハタがふんだんにあるときは、納品日にタルを開けて即日納品の離れ業。
お届け先様からも感謝のお手紙をいただいたもので、市長も鼻高くしてました。

沿岸の季節ハタハタも大漁のときは、１２月初旬に、生ハタハタで漬け込み、２７日一斉たる揚げ。
それは忙しい日々でした。
その間、生ハタハタの発送も手掛けてましたので、今日が何日かも忘れるほどでした。

現在の秋田全体の水揚げは１０トン。
当時のわたしの取り扱い量は４０トン。そのころの様子を覚えているお客様も多いです。

子供さんにぬか漬けを作る茨城の松田さんその他多くの方から、今もご連絡いただいてます。
感謝、御礼で過ごした日々を失うことは、とても辛いです。

ハタハタの発送はワンチャンスと考えています。明日はワンチャンスのことで・・。

恒例の某市長のお歳暮は、寿しから銀鮭に変更していただいた。
何年間も寿しだったが、やむを得ない判断でした。

加工用ハタハタがふんだんにあるときは、納品日にタルを開けて即日納品の離れ業。
お届け先様からも感謝のお手紙をいただいたもので、市長も鼻高くしてました。

沿岸の季節ハタハタも大漁のときは、１２月初旬に、生ハタハタで漬け込み、２７日一斉たる揚げ。
それは忙しい日々でした。
その間、生ハタハタの発送も手掛けてましたので、今日が何日かも忘れるほどでした。

現在の秋田全体の水揚げは１０トン。
当時のわたしの取り扱い量は４０トン。そのころの様子を覚えているお客様も多いです。

子供さんにぬか漬けを作る茨城の松田さんその他多くの方から、今もご連絡いただいてます。
感謝、御礼で過ごした日々を失うことは、とても辛いです。

ハタハタの発送はワンチャンスと考えています。明日はワンチャンスのことで・・。

さて、北浦の沿岸季節ハタハタは
メスK　６０００円プラス諸経費
混み　４０００円
オス　２５００円
の連絡が入りました。買いません・・買えません。
わたしの希望はこの半値です。
小売り業者はあきらめムードです。
２０日ころに結論出します。お待ちになってるみなさんも辛いでしょうし、わたしも身の置き場もありませんので・・。

こんなときに、「ハタハタ釣れてますか？」の問い合わせは勘弁してください・・。
ね！、わかるでしょ。トホホ

１２月８日（秋田さきがけ）

秋田の季節ハタハタ、初漁まだ　過去１０年で最も遅く...大しけに期
２日にハタハタ２匹が取れた男鹿市北浦の相川漁港
２日にハタハタ２匹が取れた男鹿市北浦の相川漁港
　産卵のため沿岸に近づくハタハタを取る秋田県内の「季節ハタハタ漁」は、７日になってもまとまった水揚げがなかった。２０２０、２２年の６日を超え、過去１０年では最も遅い初漁日となることが確定しており、関係者は本格的な漁が早く始まることを待ちわびている。

暖かいが沖は波立っている。きょうも沖合船は出られない。

きょうはハタハタの頭切りで、加工用最後です。残り１００Kを２日かけてゆっくり作業します。これが来年もできれば良いと願いつつ・・。

さきほど魁新聞男鹿支局の取材を受けました。
ハタハタ加工者の事情です。日記にも書いてるような内容でお話しました。
記者もため息混じりで取材を終えた次第です。

ハタハタに変わる商材を探すため、ブリの試験試作を重ねる毎日です。
ブリフライ、唐揚げなどで、胃の中が油まみれ。酸っぱい汁が、喉まで上がってくるのが辛い。

ま～そんなこと言ってられません。胃酸を準備しなければ・・・。

ギバサの湯通しも済み、きょうようやく発送しました。
夏の猛暑でクロモは全滅。代替え品としてギバサ。そのギバサの発育が現在悪いので、来年の収穫は激減する予測でした。
価格もお手軽から、高目に推移するとお願いされた。
ハタハタ、クロモ、ギバサも不漁の足並みを揃えた。どうなるのか男鹿の海。

沖合ハタハタはきのう男鹿地区皆無。今後の期待は県南部ですね。

朝方、メールが入った。以前寿しを漬けたいと相談を受けた、土崎佐藤さんからでした。
廃棄予定のタルを譲り受けたいのメールでした。
作ってから２０～３０年物です。今後寿しの製造は無いか、少ないのは目に見えているので、情けないが廃棄の決断した矢先でした。

さきほど佐藤さんから電話が入り近日中に訪問したいとのこと。これからタルに水を張ってみます。助かるのがあればいいが・・。

３時５０分、暴風警報が発表された。歩道に並べた廃棄用タルを片付けるため起床。

昨夜県南で４００箱（３K入り）があった。末端だとK６０００円だろう。まだ無理だ。
４～５日時化が続く。
時化が収まっても、前回のように「ハタハタどこに行ったんでしょう？」にならないよう祈る。

寿し樽の廃棄

ハタハタの今後はまったく不明。そのため寿し用資材で借りていた倉庫を撤去します。
樽の他、ポリかご、水晒し用タンク、重石などを廃棄します。

さっき写真撮影したが、パソコンに落とし込めない。それで数年前のを載せました。
樽だけで３０数個。１５個だけ残しすべて燃えるゴミになります。

数日事務所前に置きますので、必要な方は、お持ち帰りください。

寿しのご予約数量が、製造予定K数をオーバーした。
原料が無く、作れない。
４００ｇのを３５０ｇにするしかありません。
また８００ｇを７００ｇですね。
多くの皆様に行き渡るようにします。
内容変更せざるえを得ませんので、ご理解ください。

申し訳ありません。

昨夜の県南部金浦港は結局４０数箱のみ。
浜値はメスオス混ざりK７５６０円（税込）でした。
弊社の設定はメス　1.5K～２K　６４８０円ですので、1,5Kで詰めた場合、原価で１１３４０円となります。
スーパー普通小売りなら、３Kで税込３００００円ですね。

全然無理です。
恐るべし秋田人。誰が食べるんだろう？？
大きければ匹２０００円。恐ろしい！
　

６時南西寄りの風強くときおり雷、漁師さんの軽トラがまだ自宅にある。きょうは無理かな？

「厳しいりょうですね」
「全然いません」
「昨年は１０日でしたね」
「１０日でしたか？きてくれればいいですね」
昨夜漁師さんとメールのやりとりです。

１７時　県南部金浦港
７艘で合わせて１２箱の連絡入る。ガックリ・・。

昨年は１２月１０日？頃大漁だった。もう少し待ちます。
給食の仕事はどんどんはかどるが・・。

送れないかもしれない・・・。

１３時の情報
沖合船は出たが、無し。北浦沿岸季節無し。
以上です。

５時。北東の風がやや吹いているし、音も感じる。漁師さんの家の電気はついているが、軽トラはとまったままだ。きょうは出れるかな？

陸にいると、海上の風は判断できない。遮るもののない海上は想像以上だろうから、出れるだろうと思うのは、漁師さんには酷だ。
これが沿岸漁なら予想はできる。男鹿半島は日本海に突き出し、半島中央に男鹿三山が風を遮る。
北浦なら、南と西風を遮るし、船川地区なら北と西だ。ヤフーの波情報で十分、間違えない。
沖合は難しい。

７時に漁師さんが出るか確認しよう。

杉さえも木立が揺れている。やはり漁師さんも出ていない。

北浦浜では、すでに編みを入れたが、音沙汰無し。今５度雨が降って寒い。見に行きたいがやめよう。
きょうは駄目だな。

最後の寿し漬けに入ります。８時時半に終了。その後、電話番で過ごす。長い一日になります・・。ふ～～

ご注文フォームを閉じています。
電話いただきましても、お断りいたします。

先に予約なされた方への発送は、１件もできてません。

お気持ちは十分ご理解してますが、どうしようもありません。

明日から数日は穏やかになりそうですが、漁があるのか？？？

８時すぎから、ハタハタの問い合わせに対応しています。
当ホームページを見たみなさまからです。
「ハタハタありますか？」
「先月時化あとの２７日は、秋田県全域で皆無でした。そのごきょうも時化で船は出ていません」
何回も繰り返している。

明日の寿し漬け込みの準備をしているが、一樽だけだから、手持ち無沙汰。電話対応できるのはそのためです。
この漬け込みがことし最後となります。もしかしたら、来年はできない可能性大。そしたら・・・本当に最後。

しょっつる製造業者もこぼしていました。
「しょっつる焼きそば」で男鹿を売り出そうと頑張ってる飲食店は１５はあると思う。
弊社も「フライ」を扱う飲食店が５店舗あります。学校給食も、随分以前にお断りの連絡を済ませている。

ハタハタに関連する業者を、思いつくまま上げてみます。
「漁師」「漁協」「中央市場」「運送」「発泡スチロール製造者」「すしなどの加工業者」「それに連なる飲食店」お～～。まだあるでしょう・・。

いつもは「ハタハタありあますか？」の電話対応で、とんがってる時期ですが、大不漁をみなさんご存知のようで、まったく電話がありません。楽だが、こんなものでいいのだろうか？

ひさしぶりの電話がありました。
「ハタハタ予約できますか？」
「もう予約は打ち切りました」
「何箱くらい水揚げありますか？」
「そんな状態ではないんですよ～」
「大きいですか～？」
「漁がまったくなくて、返答できません」
「・・・・・・」
まったく申し訳ありません。察してください。
もし漁があれば２日かな？う～～んあればいいが。