はたはた日記

ふくらはぎがパンパンになっている。

道の駅が忙しいのは分かっているが、あえて練習に行った。
罰が当たったのか、もう５分のところで「ここは通行止めです」と言われた。寒風山山焼きの影響だ。
「もっと早い段階で通行止めにすべきでしょう」と警備員に苦情を言いながら、山を下り迂回する。２０分のロス。

四股を踏み、空をツンツン両手で突いて準備体操終了。いざボールへ！
当たらない？当たらない？ナイスショットが左へ飛ぶ。
こんなことは仕事でままあることと一息つく。ダウンで沈み込むを忘れていた。やや改善。

次はアプローチ。距離感は無茶苦茶だがまっすぐ。何回かこなせばどうにかなるだろう。
４０分で練習を切り上げた。

携帯を事務所に置いていた。その間不在着信が２件で、配達は翌日にした。申し訳ない。

米原から届いた「サバ押し寿し」と「たけのこ味噌胡麻油山椒和え」で日本酒満喫。
日曜日満喫でした。

連休に向けた仕込みがピークです。が、税務申告の書類を作らなければいけません。
ですが、戦士にも休養が必要ですしょう。が、男鹿市一斉清掃があり、５時半町内会館へ。
右手にデレキ左はゴミ袋を持って町内をまわる。しかし目が悪いのでほとんど拾えず、残念！
小石が紙くずに見えたりで、参加しただけでした。

午後から練習に行きます。が、きょうは寒風山山焼き。道路封鎖もあるかも？同級生対決まで４５日。練習してないので焦ってます。

男鹿市商工会でプレミアム商品券を出しました。一万円で１２０００円の商品券が手に入ります。郵便局には長い列ができました。
その効果でしょうね、道の駅は賑わっています。寿しも売れてます。ありがたいですね。きょうも忙しいと思う。

読売新聞さんから取材を受けました。全国版になるそうです。銀鮭寿しの認知になれればと思います。掲載日が決まりましたらアップします。読売を購入の方はご覧ください。
そうでない方はコンビニでお求めください。

取材後道の駅に行ったら、近所の姉と神奈川の姉がいました。
「ひさしぶりですが、あなたセーター前後ろ逆に着てるよ！」
記者さんも言うに言えないだったろうな～。朝②時半真っ暗ななかで着たからしょうがない。
高齢者講習でも階段を踏み外して顔面受けするところだった。
こんな場面が増えてきました。

「街道をゆく」に「本郷界隈」があります。
なかに小説家に関し述べているのが多い。夏目漱石や樋口一葉それに森鴎外。

よる布団の中で読書するが、字が最近悪くなり大文字の小説を買った。本郷界隈を読んでいたので森鴎外時代劇集をアマゾンから購入。
サイズはA４版で厚さ２センチで実に重い。上にすると手がだるくなり、上腕を鍛えた気分です。なので、右を下に態勢をかえたり布団のなかで体操している、忙しい。

森鴎外はドキュメントタッチで修飾の少なく簡潔な感がします。六法全書「刑法」の趣きだろう。法を作ったのが明治だからかな？

字が大きいので次ページをすぐに開けなければならない。寝ながら体力増強に励んでいる。

３月３１日　弊社の年度末とともに、誕生日とともに、さらに４７回目の結婚記念日でした。
ただ家内に感謝するばかりです。
まいにち仕事ばかりで、家のことはほぼしません。生かしていただいてます。大きな喧嘩は４７年間いちどもありません。
きのうも帰ったのは１８時過ぎ。お刺身と干し柿にカマンベールを添えてありました。そしてチラシ寿し、ありがとうございます。
けさも３時半に家を出る。勝手なことばかりで申し訳ない。でもこのまま過ごしていきますよ～。

４月７日午前は後期高齢者研修です。午後はふるさと納税返礼品の説明会で仕事はお休み。
運転免許書き換えの通知が１０月だと思うが、その時期は年末の仕込みで目一杯。後期高齢者研修の予約もできません。
学校給食がお休みの春に予約するしかありませんね。

きょう午後は少し時間があります。３月決算のことはあとにして練習に行きます。
ゴルフは体全部を使いますが、とくにフットワーク重視がわたしの方法。右足伸ばし、次に左足のばし。これがわたしの肝。
同級生対決は６月５日時間もないので焦っています。渡辺ほそのために千葉からきます。そのごお互いの健康を祝います。とても大事な行事です。
家内も９９才の義父を子供に任せてラウンド。家内にとっても大事な日です。

同級生対決はお互いできるまで続けますよ～。

山田ご夫妻・大阪清水さん見てますか～～

とても嬉しいことがありました。
「ハタハタ寿しありますか？」と初対面の山田さん。（現能代市在住）
「ハタハタ大不漁でここ数年作ってません。そのかわり銀鮭寿しです。」
「それでは大阪の清水さんへ・・」
「清水◯◯さん！？」
「そうですピンポン」
「よく覚えてましたね！」
清水さんは、もう２０年もご注文いただいてました。ハタハタ不漁が続き、ダイレクトメールを送らなくなりました。
それがこんな形で・・。
（ここから推測はいりますので、誤解あるかもしれません）
山田さんは、大阪市で清水さん懇意なお付き合いしていたと推察いたします。山田さんが能代に転勤となり、訪ねてくれないかと依頼されたようです。

ともかく、こんなところまで探してきていただく・・目頭が・・・。

ありがとうございました。お客様に必要とされた幸せを噛み締めています。長く続けて良かった・・。

来週は「サバ寿し」の試験試作に取り掛かります。何回こなせばいいのだろうか？しかし「銀鮭寿し」の蓄積があるので少ないだろう。

試験試作ですが、わたしが経営者だからできることです。サラリーマンなら「いつできる？うれるのか？何回試作が必要か？経費は？」などプレッシャーが大きいと考えられます。
資本の大きな企業なら今後の成長のために必須ですが、結論を急ぐ小企業は難しいと思います。

日々を凌ぐことで３０年を過ごしてきました。ハタハタだけに依存した仕事にノーが突き付けられました。ハタハタの状況は１０年前から危惧していました。でも変換は考えられませんでした。小さい魚やの限界です。

吹けば飛ぶような会社です。でも新製品を作り続けます。何回できるか分かりませんが・・。

ゴールデンウィークに向けた作業が来週から始まります。木下ホテルさまの打ち合わすも昨日終えました。さ～頑張るぞ！

きょうあたり練習に行きたいが、気温１５℃以上でなければやめます。

ふるさと納税返礼品に「銀鮭寿し」を４月初旬登録する。総務省の認可は出ると思う。
登録のための手続きは多岐にわたるが、申請のお手伝い会社があり、つつがなく処理してくれるだろう。
本品の特性などをわたしの書いたものにプラスしてくださったりで、とても助かりました。

問題は、返礼品を受注後何日？？があります。いくら要望あるか予想もつきません。
そのため、２週間～５週間とした。多少の準備はするが、不足の場合、漬け込みから一ヶ月必要なので５週間。これでもOKとのことで、安心しました。

一安心ついでにゴルフの練習をしたいが、まだ寒い。暖かくなれば、道の駅も忙しくなる。
税務申告の期限が５月末。６月早くに同級生対決なので厳しいな～。

きのうは好天で駅は多くのお客様で賑わった。連休の半分程度だが、「銀鮭寿し」はまんべんなく売れている。作った製品が売れる喜びはなにものにも代えがたい。
試験試作にご協力いただき、貴重なアドバイスをいただいた樅川さんや、フェースブックでご紹介いただいた皆さんに感謝感謝です。お買い求めになられた皆さんの口コミも作用しはじめています。
あとは「いつもと変わらない味」の追求ですね。

最近、２～３時起床が続いている。「お体大切に！」とメッセージをいただくことが多い。ありがとう、でも大丈夫です。少し眠くなれば布団に直行しています。

息子には少しづつ、製法を伝えています。少し楽になりました。量産できるよう頑張ります。

目が悪くて誤字脱字のオンパレードです。頭の体操ということで勘弁！！
以前はご指摘もありましたが、最近まったくありません。よろしくね・・。

きょうはガス漏れで不調な冷凍庫の修繕でした。業者さんが漏れたパイプを切断し、溶接ですね。その間、銀鮭の漬け込み、修理のため預けていた冷凍品を引き取る。

連日早朝勤務です。

銀鮭寿しをふるさと納税返礼品の申し込みをします。どうなることやら？
申込書はきたが、とても眠くてできません。明日息子頼りで仕上げたい。

まもなく3月末で仕事上大晦日となります。数字の分解を始めています。
銀鮭仕入れ額を出し、銀鮭全体の売上も引っ張る。ブリやホッケも同じ手順です。
その他納品先売上推移も出します。給食、道の駅、外食などに分けて動きを確認し、今後の検討材料にします。

魚の頭霧も得意ですが、数字も大好き。ま～お金が好きなのです。お金って恍惚とします。もっと売上があれば、その度合も増すが困難を極めるな～。

今15時半。睡魔との戦いです。少し休みます。

高市さんが・・。休むわけにはいかないでしょうが、、、。大事な方です。速やかな回復をお祈りします。

いま連休用の「銀鮭寿し」の仕込みに没頭しています。できるまで一ヶ月を要しますので、今が最盛期となります。
年末お正月にはかなわないが、やや緊張しています。
連休前にはブリフライや竜田揚げの注文も大きく増えます。それらは道の駅でも売上が増します。
４月から学校給食も始まりますので、ゆっくりできません。

八望台のお食事処はきょうオープンします。男鹿が動き始めます。いよいよですね。

きょねんは、ゴルフのレッスンをユーチューブで拝見し、ラウンドにむけていましたが、ことしは無理ですね。
６月の同級生対決も練習不足の出たとこ勝負です。事務所でイメージトレーニングですな～。

６月は椿サーモンの漬け込みもあります。
鱗取り、頭落とし、腹抜き、塩〆、トゲ抜き後スライス漬け込みと作業が増えます。
なにしろ、生で作業を完結しなければなりません。トゲ抜きは細かい作業です。お手伝いを頼まなければいけません。

あれもある、これもある。日々緊張が増している。